Panneau De Commande De L'ordinateur De Cuisson - ULTRAFRYER Systems B-IR-18 Mode D'emploi

PANNEAU DE COMMANDE DE L'ORDINATEUR DE CUISSON

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La filtration sécuritaire et efficace est accomplie comme suit :
1. Mettre l'ordinateur sous tension sur la cuve à être filtrée.
2. Mettre l'interrupteur "HEAT / OFF" (étiqueté « Cook / Filter » sur les modèles précédents) sur la
cuve de la friteuse sur OFF (ou sur « Filtre » sur les modèles précédents) et écumer le shortening
pour éliminer toutes les miettes flottantes. Consultez la procédure opérationnelle de l'entreprise sur
la quantité recommandée d'AGENT DE FILTRAGE dans la cuve de la friteuse et agitez
soigneusement l'agent filtrant dans le shortening à l'aide de l'écumoir.
AVANT DE PROCÉDER À LA PROCHAINE ÉTAPE, PORTER DE LUNETTES DE SÉCURITÉ, DES GANTS
MISE EN
GARDE
ISOLÉS AU NÉOPRÈNE ET UN TABLIER.
3. Ouvrir soigneusement la vanne de vidange de la cuve à filtrer en tournant légèrement le levier de
vidange dans le sens antihoraire. Lorsque le fond du récipient de filtre est couvert
4. Lorsque tout le shortening dans la cuve a été évacué dans le récipient du filtre, utiliser la tige de
vidange pour maintenir la grille sur un côté de la cuve.
5. Utiliser la tige de vidange pour briser les sédiments cuits à l'intérieur de la cuve et pour tirer le
sédiment vers l'ouverture de la soupape de vidange.
6. Utiliser un grattoir pour enlever le matériau incrusté des côtés de la cuve et un tampon de
décollage pour éliminer l'accumulation de carbone du haut et des côtés du mécanisme de chaleur.
Dans le cas où la baguette de lavage est nécessaire, assurez-vous que le levier de retour de la cuve est sur la
position "CLOSED" avant d'activer la baguette de lavage, reportez-vous à la section « Nettoyage de la
baguette de lavage » pour plus d'instructions.
7. Dès que tous les raccords et les débris sont vidangés, mettre en marche la pompe de la cuve en tournant le
levier de retour de la cuve (précédemment le « levier de pompe ») dans le sens antihoraire. La pompe
commencera le retour du shortening dans la cuve.
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MISE EN GARDE :
REMARQUE
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1 Voyant Alimentation ambre
2 Voyant Brûleur rouge
3 Interrupteur à bascule
« Heat/Off »
4 Ordinateur de cuisson
(Ordinateur Ultrastat 23
affiché)
30A276 Déc 2016 Rév B