Redmond RMC-M4510E Mode D'emploi page 17

Le temps de cuisson du programme « MULTICOOK » défini par défaut est de 30
minutes, la température de 100°C. La gamme de réglage manuel de la tempé-
rature du programme est de 35-170°C avec une précision de 5°C. La gamme de
réglage du temps est de 2 minutes à 15 heures avec une précision de 1 minute.
ATTENTION ! Par mesure de sécurité, lors de la sélection d'une température
supérieure à 130°C, le temps de cuisson sera limité par deux horloges.
Le programme « MULTICOOK » permet de préparer de nombreux plats
variés. Utilisez le livre de recettes de nos cuisiniers professionnels fourni
ou bien le tableau spécial des températures recommandées pour la cuisson
des différents plats et aliments. Vous trouverez également des recettes utiles
sur le site www.multicooker.com.
Programme « PILAF »
Ce programme est conçu pour les diverses cuissons du riz. Le temps de
cuisson du programme défini par défaut est de 35 minutes. La gamme de
réglage manuel du temps de cuisson possible est de 10 minutes à 2 heures
avec une précision de 5 minutes.
Programme « STEAM »
Ce programme est conçu pour la cuisson de la viande, des volailles, des
légumes et des plats à ingrédients multiples à la vapeur. Le temps de cuis-
son du programme défini par défaut est de 30 minutes. La gamme de réglage
manuel du temps de cuisson possible est de 10 minutes à 2 heures avec une
précision de 5 minutes.
Pour une cuisson avec ce programme, utilisez le panier spécial (compris dans
le lot) :
1. Versez 400-800 ml d'eau dans la cuve. Placez le panier pour cuisson
vapeur dans la cuve.
2. Mesurez et préparez les ingrédients en fonction de la recette, dispo-
sez-les de manière uniforme dans le panier et placez la cuve dans le
socle de l'appareil. Assurez-vous que la cuve repose complètement
sur l'élément chauffant.
3. Suivez les points 3-8 de manipulation générale lors de l'utilisation
des programmes automatiques.
Après ébullition de l'eau et la formation d'une vapeur suffisamment dense
dans la cuve, l'appareil émet un signal sonore. Le décompte du programme
de cuisson commence.
Si vous n'utilisez pas les réglages automatiques de temps pour ce pro-
gramme, référez-vous au tableau « Temps de cuisson recommandés pour
la cuisson de divers aliments à la vapeur ».
Programme « SOUP »
Ce programme est conçu pour la préparation de soupes garnies, de légumes,
froides à la viande, poisson, volaille ou légumes.
Le temps de cuisson du programme défini par défaut est de 40 minutes. La
gamme de réglage manuel du temps possible est de 20 minutes à 8 heures
avec une précision de 5 minutes.
L'appareil émet un signal sonore une fois les paramètres requis atteints.
Programme « PASTA »
Ce programme permet d'amener l' e au à ébullition, de mettre les ingrédients
et permettre leur cuisson. Un signal sonore vous avertit du moment de l' é bul-
lition de l' e au et de la nécessité de mettre les aliments. Le décompte du temps
de cuisson commence après une double pression sur la touche « Start ».
Le temps de cuisson du programme défini par défaut est de 8 minutes. La
gamme de réglage manuel du temps de cuisson possible est de 2 minutes
à 1 heure avec une précision de 1 minute. La fonction « Départ différé » et
« Réchauffage automatique » ne sont pas accessibles avec ce programme.
Lors de la cuisson de certains plats (par exemple pâtes, raviolis etc.) une
écume se forme. Pour éviter son éventuel débordement à l'extérieur de la
cuve, il est possible d'ouvrir le couvercle quelques minutes après avoir mis
les aliments dans l'eau bouillante.
Programme « PORRIDGE »
Ce programme est conçu pour la cuisson des gruaux avec utilisation de lait
pasteurisé à faibles matières grasses.
Le temps de cuisson du programme défini par défaut est de 25 minutes. La
gamme de réglage manuel du temps de cuisson possible est de 5 minutes
à 1 heure 30 minutes avec une précision de 1 minute.
Pour éviter de porter le lait à ébullition et afin d'obtenir le résultat voulu, il
est recommandé d'exécuter les opérations suivantes avant la cuisson :
• Rincer soigneusement les graines (riz, sarrasin, millet etc.) tant que
l'eau de rinçage n'est pas claire ;
• Beurrer la cuve avant cuisson ;
• Respecter rigoureusement les proportions en mesurant les ingrédients
comme indiqué dans le livre de recettes (diminuer ou augmenter la
quantité des ingrédients de manière strictement proportionnelle) ;
• En cas d'utilisation de lait entier, le diluer avec de l'eau de table à une
proportion de 1:1.
Les propriétés du lait et du grain peuvent différencier en fonction de leur
production et de leur origine, ce qui peut parfois influencer sur le résultat
de la cuisson.
Si le résultat avec le programme « PORRIDGE » n'est pas celui escompté,
utilisez le programme « MULTICOOK ». La température optimale de cuisson
du gruau au lait est de 95°C. Définissez la quantité des ingrédients et le
temps de cuisson en fonction de la recette.
Programme « STEW »
Ce programme est conçu pour la cuisson du goulache, friture ou ragoût.
Le temps de cuisson du programme défini par défaut est de 1 heure. La
gamme de réglage manuel du temps de cuisson possible est de 20 minutes
à 12 heures avec une précision de 5 minutes.
Programme « BAKE »
Ce programme est conçu pour la cuisson des gâteaux et tartes en pâte à
levure.
Le temps de cuisson du programme défini par défaut est de 50 minutes. La
gamme de réglage manuel du temps de cuisson possible est de 20 minutes
à 4 heures avec une précision de 10 minutes.
Il est possible de contrôler la fin de la cuisson plantant un petit bâton en
bois (cure dent) dans la préparation. Si en le retirant la pâte ne colle pas
dessus c'est signe que la pâte est cuite.
Lors de la cuisson il est recommandé de désactiver la fonction réchauffage
automatique du plat. Retirez le plat du multicuiseur aussitôt que sa pâte
est cuite afin qu'il ne ressue pas. Le cas échéant, il est possible de laisser
le plat dans le multicuiseur avec la fonction réchauffage automatique
pendant un bref délai.
Programme « FRY »
Ce programme est conçu pour frire la viande, poisson et plats à plusieurs
ingrédients.
Le temps de cuisson du programme défini par défaut est de 15 minutes. La
gamme de réglage manuel du temps de cuisson possible est de 5 minutes
à 1 heure avec une précision de 1 minute. Avec ce programme la fonction
départ différé n'est pas accessible.
Une fois la température sollicitée atteinte, l'appareil émet un signal sonore.
Pour éviter que les ingrédients ne brûlent, nous recommandons de suivre
les instructions du livre de recettes et de remuer périodiquement le conte-
nu de la cuve. Avant toute nouvelle utilisation du programme « FRY »,
laissez l'appareil refroidir complètement. Il est recommandé de faire reve-
nir les aliments avec le couvercle ouvert, cela leur ajoutera du croquant.
Programme « YOGURT »
Ce programme est conçu pour la préparation de yaourts maisons, la fermen-
tation de pâte. Le temps de cuisson défini par défaut est de 8 heures. La
gamme de réglage manuel possible du temps de cuisson est de 30 minutes
à 12 heures avec une précision de 30 minutes. Lorsque que vous incorporez
les ingrédients, assurez-vous qu'ils n' o ccupent pas plus de la moitié du volume
utile de la cuve. La fonction réchauffage automatique n'est pas accessible
avec ce programme.
Pour la préparation des yaourts vous pouvez utiliser le lot de petits pots à
yaourt REDMOND RAM-G1 (vendu séparément).
Programme « BREAD »
Ce programme est recommandé pour la cuisson de différentes sortes de pain
à base de farine de blé et avec un ajout en farine de seigle. Le programme
assure le cycle complet de la préparation, de la fermentation à la cuisson.
Le temps de cuisson défini par défaut est de 3 heures. La gamme de réglage
manuel du temps de cuisson est de 10 minutes à 6 heures avec une précision
de 5 minutes.
La durée limite de la fonction « Réchauffage automatique » est de trois
heures pour ce programme. Il n'est pas recommandé d'utiliser la fonction
« Départ différé » car elle peut influer sur la qualité de cuisson.
Il faut savoir que pendant la première heure, le programme procède à la
fermentation de la pâte, puis la cuisson commence immédiatement.
Avant d'utiliser la farine, il est recommandé de la tamiser afin de l'aérer et
d'éliminer les impuretés. Afin de diminuer le temps de cuisson et pour
simplifier la préparation, nous recommandons d'utiliser un mélange prêt à
l'emploi pour le pain.
Lorsque que vous incorporez les ingrédients, assurez-vous qu'ils n'occupent
pas plus de la moitié du volume utile de la cuve.
Si vous sélectionnez un temps de cuisson inférieur à 1 heure, la cuisson
commence aussitôt après une pression de la touche « Start ». Pour que le
pain cuise de façon uniforme il est impératif de le retourner après l'émission
du signal sonore de l'appareil.
ATTENTION ! Utilisez des gants de cuisine pour extraire le pain de l'appareil.
N'ouvrez pas le couvercle du Multicuiseur durant le cycle d' étuvage de la
pâte! Cela peut influer sur la qualité de la pâte.
RMC-M4510E
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