Lebensmittel-Tabellen; Obst - SilverCrest SDA 350 A2 Mode D'emploi

7. Lebensmittel-Tabellen

Die Angaben zu den Dörrzeiten in den folgenden Tabellen sind Richtwerte. Die tatsächli-
chen Zeiten hängen von der Qualität der Lebensmittel (Sorte, Frische, Reife) und der Dicke
der Stücke ab.
Prüfen Sie deshalb das Ergebnis mit einer Greifprobe (Dörrprobe). Wie sich das fertige
Dörrprodukt anfühlen sollte, finden Sie in der letzten Spalte der Tabelle. Verkürzen oder ver-
längern Sie ggf. die Dörrzeit.

7.1 Obst

Vorbereitung
Dörrgut
(Richtwerte)
Ananas Scheiben: 8 mm
Scheiben: 8 mm /
Äpfel
Spalten: 15 mm
halbiert, Schale
Aprikosen
nach unten
Bananen Scheiben: 2 - 3 mm 70 °C
Scheiben: 3 mm
Birnen
halbiert
Erdbeeren halbiert oder ganz 70 °C
Feigen halbiert
Kirschen ganz, entkernt
halbiert, Schale
Pflaumen
nach unten
halbiert, Schale
Weintrauben
nach unten
10 DE
Dörr-
temperatur
70 °C 10 - 12
70 °C 8 - 10
70 °C 10 - 12
8 - 10
70 °C 8 - 10
70 °C 14 - 18
8 - 10
70 °C 8 - 10
70 °C 10 - 12
70 °C 10 - 12
70 °C 12 - 14
Dörrzeit in
Stunden
(Richtwerte)
gut biegsam
gut biegsam
biegsam
knackig
biegsam
biegsam
hart
trocken
lederartig
biegsam
gut biegsam
Dörrprobe