Séchage; Informations Générales Sur Le Séchage; Fonctionnement Du Déshydrateur Automatique - SilverCrest SDA 350 A2 Mode D'emploi

6. Appuyez une fois brièvement sur le
14. 55 clignote et °C est af-
bouton
fiché.
7. Réglez avec les boutons — 15 et + 16
la température de séchage sur 70 °C.
8. Appuyez une fois brièvement sur le
17, pour démarrer l'appa-
bouton
reil.
9. Dès que le temps réglé s'est écoulé,
l'appareil s'arrête. Le ventilateur 9 s'ar-
rête. Un signal sonore retentit pendant
un court instant et à l'écran 13 s'affiche
00 en permanence.
REMARQUE : vous pouvez déjà arrêter ce
premier préchauffage après 30 minutes en
maintenant le bouton
longtemps que nécessaire, jusqu'à ce que le
ventilateur 9 s'arrête et qu'à l'écran 13 s'af-
fiche 00 en permanence.
10.Retirez la fiche secteur 4.
11.Laissez l'appareil refroidir.
12.Nettoyez l'appareil à nouveau (voir
« Nettoyage » à la page 48).
6. Séchage
6.1 Informations générales
sur le séchage
Le séchage est un processus visant à conser-
ver les aliments. Il repose sur l'évaporation
de l'eau contenue dans les aliments. Une te-
neur en eau faible prive les bactéries et les
moisissures de leurs moyens de subsistance.
Le processus de séchage se déroule en
conditions de températures relativement
basses (40 - 70 °C). Aucun additif
chimique, ni sel ni sucre ne doivent être
ajoutés. Ainsi, les aliments restent naturels.
Les vitamines restent, en grande partie, pré-
servées. Les minéraux, les fibres alimen-
taires et les substances nutritives sont
concentrés via le processus de déshydrata-
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17 appuyé aussi
tion. De nombreux aliments séchés ac-
quièrent ainsi un fort arôme.
Les aliments séchés deviennent, via le retrait
en eau, particulièrement légers et peuvent
être conservés et transportés sans réfrigéra-
tion ou emballage spécial.
Les aliments séchés peuvent être aussi bien
consommés sous forme séchée (p. ex les
fruits séchés), mais ils peuvent aussi être
trempés (p. ex les champignons) ou être
cuits avec d'autres aliments (p. ex. les
herbes).
6.2 Fonctionnement du
déshydrateur
automatique
Votre déshydrateur automatique fait passer
de l'air frais dans la fente d'aération 6 du
dessous et la réchauffe. L'air chaud et sec
traverse les plateaux 2/3 de bas en haut.
C'est pourquoi il est important...
... de ne pas surcharger les plateaux,
... de ne pas recouvrir les grilles dans
les plateaux et
... d'assurer une bonne aération autour
de l'appareil.
Le flux d'air chaud et sec permet une douce
déshydratation, d'une durée différente selon
la teneur en eau de l'aliment et de l'épais-
seur des morceaux. Pour vous orienter, vous
trouverez des recommandations concernant
les températures et valeurs de référence
pour le temps de séchage dans le chapitre
« Tableaux des aliments » à la page 44.