Levensmiddelentabellen; Fruit - SilverCrest SDA 350 A2 Mode D'emploi

7. Levensmiddelentabellen

De gegevens over de droogtijden in de volgende tabellen zijn richtwaarden. De daadwer-
kelijke tijden zijn afhankelijk van de kwaliteit van de levensmiddelen (soort, versheid, rijp-
heid) en de dikte van de stukken.
Test daarom het resultaat met een grijpproef (droogproef). Hoe het gedroogde product dat
klaar is, moet aanvoelen, ziet in de laatste kolom van de tabel. Verkort of verleng de droog-
tijd evt.

7.1 Fruit

Droog- Voorbereiding
product (richtwaarden)
Ananas Plakken: 8 mm
Plakken: 8 mm/
Appels
partjes: 15 mm
gehalveerd, schil
Abrikozen
omlaag
Bananen Plakken: 2 - 3 mm
Plakken: 3 mm
Peren
gehalveerd
gehalveerd of onge-
Aardbeien
sneden
Vijgen gehalveerd
Kersen ongesneden, ontpit 70 °C
gehalveerd, schil
Pruimen
omlaag
gehalveerd, schil
Druiven
omlaag
64
NL
Droog- Droogtijd in uur
temperatuur (richtwaarden)
70 °C 10 - 12
70 °C 8 - 10
70 °C 10 - 12
70 °C 8 - 10
70 °C 8 - 10
70 °C 14 - 18
70 °C 8 - 10
70 °C 8 - 10
10 - 12
70 °C 10 - 12
70 °C 12 - 14
Droogproef
goed buigzaam
goed buigzaam
buigzaam
knapperig
buigzaam
buigzaam
hard
droog
lederachtig
buigzaam
goed buigzaam