Caratteristiche Costruttive; Prescrizioni Di Legge, Regole Tecniche E Direttive - Bartscher 900 Serie Manuel D'installation, D'entretien Et D'emploi

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Struttura portante in acciaio dotata di 4 piedini regolabili in altezza.
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Pannellature in acciao AISI 304, spessore 10-12/10
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Recipiente di cottura in acciaio AISI 316, spessore 20/10.
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Coperchio in acciaio inossidabile, incernierato e bilanciato a molla in tutte le posizione di apertura.
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Rubinetto di scarico della pentola in ottone cromato.
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La vasca viene riscaldata da bruciatori tubolari in acciaio inossidabile ad alto rendimento termico; sono
resistenti alle sollecitazioni meccaniche e termiche alle quali vengono sottoposti nell'uso normale.
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L'alimentazione del gas al bruciatore è regolata da un rubinetto valvolato.
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L'apparecchio è dotato di bruciatore pilota con ugello fisso, è inoltre munito di accensione piezoelettrica.
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La sicurezza dell'apparecchio è garantita da una termocoppia che interrompe il flusso di gas nel caso in
cui il bruciatore pilota per un qualsiasi motivo dovesse spegnersi.
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Attacco per l'entrata dell'acqua fredda da 10 mm.
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Attacco per l'entrata dell'acqua calda da 10 mm.
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L'apparecchio è dotato di un rubinetto miscelatore.
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Vasca di cottura ed intercapedine in acciaio inossidabile.
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Per un funzionamento sicuro, l'apparecchio è equipaggiato con i seguenti componenti:
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Valvola di sicurezza per il vapore tarata a 0,5 bar;
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Manometro per l'indicazione della pressione del vapore;
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Caricamento dell'acqua nell'intercapedine con controllo di livello per mezzo di rubinetti.
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Termostato di sicurezza che interrompe automaticamente il funzionamento in caso di guasto.

1.4. PRESCRIZIONI DI LEGGE, REGOLE TECNICHE E DIRETTIVE

Durante i lavori soprattutto di installazione sono da osservare le seguenti prescrizioni:
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Norme di legge vigenti in materia;
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Eventuali norme igienico-sanitarie per ambienti di cucina;
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Ordinamento edilizio comunale e/o territoriale e prescrizioni antincendio;
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Prescrizioni antinfortunistiche vigenti;
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Legge n.1083 del 06.12.71 "Norme per la sicurezza dell'impiego di gas combustibile";
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Norme UNI-CIG 7129/92 ed UNI-CIG 7131/72 "Norme per impianti a gas alimentati dalla rete di
distribuzione o gas GPL";
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Norma UNI-CIG 7723/77 "Apparecchi di cottura e similari funzionanti a gas per grandi impianti.
Prescrizioni di sicurezza";
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Norma UNI-CIG 8723/86 "Impianti a gas per apparecchi utilizzati in cucine professionali e comunità";
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eventuali prescrizioni dell'ente erogatore gas; altre eventuali prescrizioni locali.
Manuale d' istruzione per l' installazione, la manutenzione el' uso
Pentole a gas S. 900

1.3. CARATTERISTICHE COSTRUTTIVE

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