H.Koenig DSY500 Manuel D'utilisation page 41

Sie in dem Kräutertrocknung-Handbuch unten und beginnen Sie die Überprüfung der
Kräuter am Anfang der durchschnittlichen Trocknungszeit. Nehmen Sie ein paar
Kräuter von jedemDörrfach und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Wenn
die Kräuter nicht leicht zerfallen, überprüfen Sie sie jede Stunde erneut.
Verpackung und Aufbewahrung
Getrocknete Blätter werden am besten im Ganzen aufbewahrt und wenn sie
gebraucht werden zerkrümeln. Folgen Sie den "Verpackung und Lagerung"
Informationen auf Seite 4.
Verwendungen
Die meisten getrocknete Kräuter sind 3 bis 4-mal stärker als die frischen Kräuter, also
bei der Verwendung von getrockneten Kräuter in einer Rezeptur, die für frische
Kräuter nennt, verwenden Sie 1/4 bis 1/3 der Menge für die im Rezept genannte.
KRÄUTERTROCKNUNGS HANDBUCH
Kräuter trocknen bei 95°F oder 35 °C.
Kräuter
Basilikumblätter
Lorbeerblätter
Schnittlauch
Korianderblätter
Dillblätter
Fenchel
Majoran
Machen Sie die Venen kaputt für ein schnelleres Trocknen
Trocknen von Dörrfleisch
Hausgemachtes Trockenfleisch ist ein würziges Trockenfleischprodukt, das
besonders beliebt ist bei Outdoor-Sportlern, weil sie leicht und einfach zu
transportieren ist. Trockenfleisch kann von fast jedem Magerfleisch, einschließlich
Rind, Schwein oder Wild gemacht werden.
Bei jedem
Grundnahrungssicherheitsvorkehrungen beachten.
. Gründlich vor und nach dem Umgang mit rohem Fleisch die Hände waschen.
. Halten Sie Fleisch gekühlt oder gefroren bereit.
. Rohes Fleisch und der Saft davon sollte von anderen Lebensmitteln
ferngehalten.Waschen Sie Schneidebretter, Besteck, Tisch usw. mit heißem
Seifenwasser nach dem Kontakt mit rohem Fleisch. Nach dem Waschen,
desinfizieren sie alles mit einer Lösung von 1 Esslöffel Chlorbleiche pro Gallone
Wasser.
Lassen Sie die Oberfläche an der Luft trocknen.
. Marinieren Sie das Fleisch unter Kühlung. Entfernen Sie die Marinade, wenn Sie das
Fleisch rausnehmen.
.Halten Sie rohes- und Trockenfleisch getrennt voneinander.
Zubereitung von Trockenfleischstreifen
Wählen Sie mageres Fleisch wie Rind, Wild Lende, Hüfte, runde Schnitten,
Schweinelende und Schinken. Befreien Sie Fleisch von sichtbarem Fett,
Bindegewebe und Knorpel. Frieren Sie das Fleisch ein, bis es fest, aber nicht zu fest
ist, damit das Schneiden leichter fällt.Schneiden Sie das Fleisch in Streifen, die 1/4
Zoll dick, 1 cm breit und 5 bis 6 cm lang sind.Schneiden Sie das Fleisch quer zur
Durchschnittliche
Trocknungszeit
10-15 Stunden
5-7 Stunden
9-15 Stunden
6-8 Stunden
3-5 Stunden
3-5 Stunden
9-12 Stunden
Umgang mit
Kräuter
Minzblätter
Oreganoblätter
Petersilienblätter
Rosmarinblätter
Salbeiblätter
Estragonblätter
Thymianblätter
Fleisch, sollten
Durchschnittliche
Trocknungszeit
9-14 Stunden
9-12 Stunden
6-8 Stunden
8-12 Stunden
12-16 Stunden
5-7 Stunden
4-6 Stunden
Sie die