Table des Matières
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Congélation et conservation des aliments
Décongélation des aliments
Ne recongelez jamais des aliments qui
ont été décongelés, même partielle-
ment. Ces aliments ne pourront être
recongelés qu'après avoir été cuits.
Les aliments congelés peuvent être dé-
congelés de différentes façons :
– au micro-ondes ;
– dans un four, en utilisant le réglage
« Cuisson convection » ou « Dé-
congélation » ;
– à la température ambiante ;
– dans le réfrigérateur (le froid dégagé
par les aliments congelés aide à
maintenir froids les autres aliments) ;
– dans un four à vapeur.
Les tranches de viande ou de pois-
son partiellement décongelées
peuvent être placées directement dans
une poêle chaude.
La viande et la volaille (p. ex. la viande
hachée, le poulet, les filets de poisson)
ne devraient jamais entrer en contact
avec les autres aliments durant la dé-
congélation. Recueillez les liquides de
décongélation et prenez soin de les je-
ter.
Les fruits peuvent être décongelés à
température ambiante, dans leur embal-
lage ou dans un bol couvert.
La plupart des légumes peuvent être
cuits même s'ils sont congelés. Placez-
les simplement dans l'eau bouillante ou
faites-les braiser dans de la graisse
chaude. Le temps de cuisson est légè-
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rement moins que celui des légumes
frais en raison de la structure cellulaire
modifiée des aliments congelés.
Refroidissement rapide de
boissons
Lorsque vous souhaitez refroidir des
boissons dans le congélateur, assurez-
vous de ne pas y laisser les bouteilles
plus d'une heure. Sinon elles pour-
raient exploser.
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