Sharp R-657 Mode D'emploi page 120

R-657_[NL CkBk].qxd 6/14/07
VLEES, VIS EN GEVOGELTE
China
GARNALEN MET CHILI
voor 2 personen
Totale kooktijd: bij benadering 5 - 7 minuten
Servies: schaal met deksel (inhoud 1I)
schaal met deksel (inhoud 2I)
Ingrediënten
6 garnalen (240 g zonder schaal)
50 ml witte wijn
2 kleine preien (200 g)
1-2 chili's, scherp
20 g gember
1 EL maïzena
2 EL plantaardige olie (20 g)
1 /
1 EL sojasaus (20 ml)
2
1 EL suiker
1 EL azijn
Duitsland
GEBRADEN VARKENSVLEES MET KORST
Schweinebraten mit Kruste
Totale kooktijd: bij benadering 55 - 63 minuten
Servies: schaal met deksel (inhoud 2I)
schaal met deksel (inhoud 1I)
Ingrediënten
1000 g schouderkarbonade zonder been, met
zwoerd
1-2 teentjes knoflook
zout
zwarte peper, vers gemalen
1 TL kummel
2 worteltjes (125 g), in schijfjes
60 g selderijknol, in kleine dobbelsteentjes
60 g prei, in ringen
zout
peper
75 ml water
75 ml bier
saus-bindmiddel, donker, voor
1 /
tot I saus
2
5:56 PM Page NL-32
1. De garnalen wassen en de schaal en de staart
2. De prei en de chili's wassen en droogbetten. De
3. De garnalen uit de wijn nemem en met maïzena
4. De olie, de prei, de chili's en de gemberschijfjes
5. De garnalen toevoegen, en daarna de sojasaus,
1. Het vlees wassen en droogbetten. De zwoerd
2. De knoflookteentjes uitpersen, met zout, peper en
3. Het vlees met de zwoerd naar beneden in de
4. Het vlees eruit nemen en in aluminiumfolie
1 /
I
4
NL-32
verwijderen. De rug insnijden en de darm
verwijderen. De garnalen steeds in 2 - 3 stukken
verdelen. Een gleuf in elk stuk snijden, zodat ze
bij het garen niet samentrekken. De garnalen in
een schaal leggen, met witte wijn besprenkelen,
deksel erop en marineren.
prei in 5 cm lange stukken snijden, de chili's
halveren en de pitten verwijderen. De gember
schillen en in schijfjes snijden.
bestrooien.
in de schaal doen en met deksel erop verhitten.
bij benadering 2 min.
suiker en azijn. Doorrueren en afgedekt koken.
3 - 5 min. 100 P
De garnalen na het garen bij benadering 1 - 2
minuten laten staan. Heet serveren.
kruisgewijs insnijden.
kummel mengen en het vlees kruiden.
schaal leggen. De groente met zout en peper
bestrooien en toevoegen. Het water met het bier
mengen en in de schaal gieten. Afgedekt koken.
Na de helft van de kooktijd het vlees omdraaien.
1. 6 - 7 min. 100 P
2. 46 - 52 min. 70 P
gewikkeld 10 minuten laten staan. De vleesjus
door een zeef gieten en in de kleine schaal
doen. De nodige hoeveelheid saus-bindmiddel
erdoorheen roeren en afgedekt koken. Tussendoor
roeren.
3 - 4 min. 100 P
Naar smaak zout en peper aan de saus
bevoegen en over het in plakken gesneden vlees
gieten en serveren.
Tip:
Hierbij passen groeten en knoedels of gekookte
aardappelen.
100 P