Table des Matières
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26 electrolux guide des cuissons
Type n
de pâtisserie
Cuisson sur plaques à pâtisserie
Brioche tressée / couronne
Gâteau de Noël fourré
Pain (pain de seigme)
- d'abord
- ensuite
Choux garnis / éclairs
Biscuit roulé
Gâteau aux crumbles
Gâteau au beurre / au sucre
Tresse au beurre
Gâteau aux fruits
(pâte levée / sablée)
Gâteau aux fruits
(pâte levée / sablée)
Gâteau aux fruits sur pâte
brisée
Gâteaux sur plaque à pâtis-
serie avec garniture délicate
(par ex. du fromage blanc,
de la crème, des amandes
effilées)
2)
Pizza (bien garnie)
Pizza (fine)
Pain plat
Tartes flambées (Suisse)
Fonction du four
Voûte et sole
Voûte et sole
Voûte et sole
Voûte et sole
Voûte et sole
Air chaud avec col-
lier chauffant
Voûte et sole
Air chaud avec col-
lier chauffant
Air chaud avec col-
2)
lier chauffant
Voûte et sole
2)
Air chaud avec col-
lier chauffant
Voûte et sole
Air chaud avec col-
lier chauffant
Air chaud avec col-
lier chauffant
Air chaud avec col-
lier chauffant
Air chaud avec col-
lier chauffant
Ni-
Températu-
veau
re
de
°C
gradin
3
170-190
3
160-180
1
1)
230
160-180
3
160-170
3
180-200
3
150-160
3
190-210
3
170-180
3
150
3
170
3
160-170
3
160-180
1
180-200
1
200-220
1
200-220
1
180-200
Durée
min
45-55
1)
50-60
10
30-60
1)
30-45
1)
10-20
20-30
1)
20-30
1)
40-50
40-50
40-50
50-70
1)
50-70
1)
30-50
1)
15-25
10-20
40-55
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