Table des Matières
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BAIES
Fraises / Myrtilles /
Framboises / Groseil-
les à maquereau mû-
res
(min)
Cuisson jus-
FRUITS À
qu'à ce que la
NOYAU
préparation
commence à
frémir
Pêches / Co-
35 - 45
ings / Prunes
(min)
Cuisson jus-
LÉGU-
qu'à ce que la
MES
préparation
commence à
frémir
Carottes
50 - 60
Concombres
50 - 60
Cornichons
50 - 60
mélangés
(min)
Cuisson jusqu'à ce
que la préparation
commence à frémir
35 - 45
(min)
Continuez la
cuisson à
100 °C
10 - 15
(min)
Continuez la
cuisson à
100 °C
5 - 10
-
5 - 10
Cuisson jus-
LÉGU-
qu'à ce que la
MES
préparation
commence à
Chou-rave /
Petits pois /
Asperges
DÉSHYDRATATION - CHALEUR TOURNANTE
Utilisez le deuxième niveau de la grille.
Haricots
60 - 70
Poivrons
60 - 70
Légumes
60 - 70
pour soupe
Champi-
50 - 60
gnons
Herbes
40 - 50
Prunes
60 - 70
Abricots
60 - 70
Tranches de
60 - 70
pommes
Poires
60 - 70
CHALEUR TOURNANTE HUMIDE -
ACCESSOIRES RECOMMANDÉS
Utilisez les moules et récipients foncés et non
réfléchissants. Ils offrent une meilleure absorption
de la chaleur que les plats réfléchissants de couleur
claire.
(min)
(min)
Continuez la
cuisson à
100 °C
frémir
50 - 60
15 - 20
(°C)
(h)
6 - 8
5 - 6
5 - 6
6 - 8
2 - 3
8 - 10
8 - 10
6 - 8
6 - 9
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