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Truite
Fraises
Beurre
Gâteau
DÉSHYDRATATION - CHALEUR TOURNANTE
Utilisez des plaques recouvertes de papier
sulfurisé.
Pour obtenir un meilleur résultat, arrêtez le four à la
moitié de la durée de déshydratation, ouvrez la
porte et laissez refroidir pendant une nuit pour
terminer le séchage.
Pour une plaque, utilisez le troisième niveau de la
grille.
Pour deux plaques, utilisez les premier et quatrième
niveaux de la grille.
LÉGUMES
Haricots
Poivrons
Légumes pour soupe
Champignons
Plaque à pizza
48
Durée de décon-
(kg)
gélation (min)
0,15
25 - 35
0,3
30 - 40
0,25
30 - 40
1,4
60
(°C)
(h)
60 - 70
6 - 8
60 - 70
5 - 6
60 - 70
5 - 6
50 - 60
6 - 8
Plat de cuisson
Décongélation com-
plémentaire (min)
10 - 15
10 - 20
10 - 15
60
LÉGUMES
Herbes
Réglez la température sur 60 - 70 °C.
FRUITS
Prunes
Abricots
Tranches de pommes
Poires
CHALEUR TOURNANTE HUMIDE -
ACCESSOIRES RECOMMANDÉS
Utilisez les moules et récipients foncés et non
réfléchissants. Ils offrent une meilleure absorption
de la chaleur que les plats réfléchissants de couleur
claire.
Ramequins
-
-
-
-
(°C)
(h)
40 - 50
2 - 3
(h)
8 - 10
8 - 10
6 - 8
6 - 9
Moule pour fond de
tarte
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