Entretien Et Nettoyage Périodique; Essuyer Les Surfaces En Acier Inoxydable - La Marzocco STRADA EP Manuel

6. Entretien et Nettoyage Périodique
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ATTENTION
CETTE MACHINE DOIT ÊTRE INSTALLÉE DE MANIÈRE À CE
QUE LE PERSONNEL TECHNIQUE PUISSE FACILEMENT Y
ACCÉDER POUR UN ÉVENTUEL ENTRETIEN.
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ATTENTION
LA MACHINE NE DOIT PAS ÊTRE PLONGÉE DANS L'EAU,
NI ECLABOUSSÉE POUR LA NETTOYER. POUR LES
OPÉRATIONS DE NETTOYAGE, PRIÈRE DE SUIVRE TRÈS
ATTENTIVEMENT LES INSTRUCTIONS REPORTÉES CI-
DESSOUS.
1) Nettoyage des groupes et des petits puits
- Mettre une cuillère à café de détergent
en poudre spécifique pour espresso dans
le filtre aveugle du porte-filtre (en suivant
les instructions du produit) dans le filtre,
introduire le porte-filtre dans le groupe que
l'on désire nettoyer.
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ATTENTION
NE PAS ENLEVER LE PORTE-FILTRE PENDANT QUE LE
GROUPE CORRESPONDANT DISTRIBUE DES LIQUIDES
CHAUDS. LA CHAUDIÈRE-CAFÉ CONTIENT DE L'EAU À
UNE TEMPÉRATURE ÉLEVÉE. UNE TEMPÉRATURE DE
L'EAU SUPÉRIEURE À 125°F / 52°C PEUT CAUSER DE
GRAVES BRÛLURES INSTANTANÉES OU LA MORT PAR
ÉBOUILLANTAGE.
- Activer et désactiver la Soupape Paddle
approximativement 10 fois (intervalles de
10 secondes) sur chaque groupe.
- Rincer le groupe en utilisant un filtre
normal et en faisant débiter de l'eau
chaude plusieurs fois.
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2) Nettoyage filtres
- Mettre 2 ou 3 cuillères à café de détergent
en poudre spécifique pour espresso dans
1/2 litre d'eau à l'intérieur d'un récipient
résistant à la chaleur et faire bouillir.
- Immerger complètement les filtres dans
la susdite solution pendant 30 minutes
environ.
- Rincer abondamment à l'eau claire et, en
remontant les porte-filtres avec les filtres
dans les groupes, actionner plusieurs fois
le débit.
- Faire un café pour éliminer les goûts
désagréables.
3) Nettoyage des porte-filtres
Utiliser l'instrument spécifique pour le
nettoyage (brosse), laver les porte-filtres
sous l'eau chaude, il est possible d'utiliser
un produit détergent neutre. Pour un
nettoyage extraordinaire, voir le manuel du
porte-filtre.
4) Nettoyage du collecteur de vidange
Enlever quotidiennement la cuvette de
décharge et la nettoyer.
Contrôler aussi le petit puits, et laver tout
résidu restant.
5) Nettoyage du corps.

Essuyer les surfaces en acier inoxydable

avec un chiffon doux non abrasif.En aucun
cas, n'utiliser de l'alcool ou des solvants
sur les parties peintes ou celles portant des
indications pour éviter de les endommager.
6) Nettoyage des lances vapeur et eau chaude
Les lances de la vapeur doivent être
nettoyées tout de suite après l'usage au
moyen d'un chiffon humide et en faisant
brièvement sortir la vapeur afin d'éviter la
formation d'incrustations dans les orifices
des buses qui pourraient altérer le goût
d'autres boissons en chauffe. Les becs
de l'eau chaude doivent être nettoyés
périodiquement à l'aide d'un chiffon
humide.
7) Nettoyage des douchettes de distribution
- Par l'effet des opérations d'évacuation du
porte-filtre (après la distribution de café), il
peut arriver que de petits résidus de café
moulu obstruent, même partiellement, le
filet d'infusion.
DOUCHETTE
DISTRIBUTION EAU
VIS DU
DISTRIBUTEUR
ESSEMBLE
GROUPE