Entretien Et Nettoyage Périodique - La Marzocco Linea PB Manuel

ATTENTION
CETTE MACHINE DOIT ÊTRE INSTALLÉE DE MANIÈRE À
CE QUE LE PERSONNEL TECHNIQUE PUISSE FACILEMENT
Y ACCÉDER POUR UN ÉVENTUEL ENTRETIEN.
ATTENTION
LA MACHINE NE DOIT PAS ÊTRE PLONGÉE DANS L'EAU,
NI ECLABOUSSÉE POUR LA NETTOYER. POUR LES
OPÉRATIONS DE NETTOYAGE, PRIÈRE DE SUIVRE TRÈS
ATTENTIVEMENT LES INSTRUCTIONS REPORTÉES CI-
DESSOUS.
1) Nettoyage groupe et petites douches
- Mettre une cuillère à café de détergent
en poudre spécifique pour espresso dans
le filtre aveugle du porte-filtre (en suivant
les instructions du produit) dans le filtre,
introduire le porte-filtre dans le groupe que
l'on désire nettoyer.
ATTENTION
NE PAS ENLEVER LE PORTE-FILTRE PENDANT QUE LE
GROUPE CORRESPONDANT DISTRIBUE DES LIQUIDES
CHAUDS. LA CHAUDIÈRE-CAFÉ CONTIENT DE L'EAU À
UNE TEMPÉRATURE ÉLEVÉE. UNE TEMPÉRATURE DE
L'EAU SUPÉRIEURE À 125°F / 52°C PEUT CAUSER DE
GRAVES BRÛLURES INSTANTANÉES OU LA MORT PAR
ÉBOUILLANTAGE.
- Pour les modèles AV : activer les cycles
de rinçage automatique (consulter le guide
pour la programmation du Logiciel). Pour
les modèles MP : débiter d'eau pendant
3 secondes et répéter l'opération dix fois
pour chaque groupe.
- Rincer le groupe en utilisant un filtre
normal et en faisant débiter de l'eau
chaude plusieurs fois.
2) Nettoyage filtres
- Mettre 2 ou 3 cuillères à café de détergent
en poudre spécifique pour espresso dans
1/2 litre d'eau à l'intérieur d'un récipient
résistant à la chaleur et faire bouillir.
- Immerger complètement les filtres dans
la susdite solution pendant 30 minutes
environ.
- Rincer abondamment à l'eau claire et, en
remontant les porte-filtres avec les filtres
dans les groupes, actionner plusieurs fois
le débit.
- Faire un café pour éliminer les goûts
désagréables.
3) Nettoyage des porte-filtres
Utiliser l'instrument spécifique pour le
nettoyage (brosse), laver les porte-filtres
sous l'eau chaude, il est possible d'utiliser
un produit détergent neutre. Pour un
nettoyage extraordinaire, voir le manuel
du porte-filtre.
4) Nettoyage de la cuvette de décharge
Pour le nettoyage, enlever la cuvette de
décharge au moins deux fois par semaine,
6. Entretien et Nettoyage Périodique
nettoyer aussi la cuve de l'eau de purge
en éliminant l'éventuelle vase des fonds à
l'aide d'une cuillère.
5) Nettoyage de la carrosserie
Utiliser un chiffon doux en le passant dans
le sens de l'éventuel satinage des surfaces
en acier inoxydable. En aucun cas,
n'utiliser de l'alcool ou des solvants sur
les parties peintes ou celles portant des
indications pour éviter de les endommager.
6) Nettoyage des lances vapeur et eau chaude
Les lances de la vapeur doivent être
nettoyées tout de suite après l'usage au
moyen d'un chiffon humide et en faisant
brièvement sortir la vapeur afin d'éviter la
formation d'incrustations dans les orifices
des buses qui pourraient altérer le goût
d'autres boissons en chauffe. Les becs
de l'eau chaude doivent être nettoyés
périodiquement à l'aide d'un chiffon
humide.
7) Nettoyage des douchettes de distribution
- Par l'effet des opérations d'évacuation du
porte-filtre (après la distribution de café),
il peut arriver que de petits résidus de café
moulu obstruent, même partiellement, le
filet d'infusion.
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