Table des Matières
Publicité
à 12 bar au fur et à mesure.
Presser le café moulu à l'aide du tasseur
fourni et engager le porte-filtre au bas du
groupe.
Déplacer le paddle (commande à levier) pour
faire démarrer le processus de distribution.
Dès que l'on commence à tourner le levier
placé sur la partie supérieure du groupe
la pompe à engrenages à entraînement
magnétique poussera l'eau dans le porte-
filtre.
En tournant le levier de l'Electronic Paddle
il est possible de varier la vitesse de la
pompe à engrenages, plus il sera tourné
plus la pompe ira vite.
N.B. certains consommateurs pensent qu'il
est important de faire sortir de l'eau du
groupe avant d'installer le porte-filtre
pour éliminer tous les résidus de café
et d'autres résidus du groupe. Certains
répètent l'opération après la distribution
de chaque boisson. Effectuer divers essais
afin de trouver la meilleure procédure pour
votre café.
6) Pompe à eau
Lors de la distribution du café, il est
possible d'ajuster la pression de la pompe
en tournant la vis du by-pass dans le sens
des aiguilles d'une montre pour augmenter
et dans le sens contraire des aiguilles d'une
18
montre pour diminuer la pression. Régler la
pression seulement lorsque un ou plusieurs
groupes sont en train de distribuer du café.
7) Informations générales pour la préparation du
café
Les porte-filtres doivent rester chauffés
dans la mesure où ils sont installés dans
la partie la plus basse du groupe et isolés
par un joint en caoutchouc. Cela s'obtient
en laissant les porte-filtres montés sur la
machine espresso même quand celle-
ci n'est pas utilisée. Les porte-filtres
peuvent aussi être chauffés activement.
Cette procédure peut être effectuée en
faisant débiter de l'eau chaude à travers
le porte-filtre, arrêter la distribution avant
de faire le café.
Il est important de se rappeler que le café
resté dans le filtre doit être uniquement
enlevé quand il est nécessaire de préparer
une autre tasse et c'est uniquement dans
ce cas que l'on devrait mettre une nouvelle
dose de café moulu dans le filtre.
Pour obtenir une bonne boisson, il est très
important, en plus, bien sûr du type de
mélange, le degré de mouture du café. La
mouture idéale se trouve pratiquement
en essayant de faire certains cafés avec
le grammage que l'on veut utiliser pour
chaque tasse (minimum conseillé 6-7 g.).
La meilleure mouture est celle qui permet
la distribution du café par les becs, ni
trop lentement (goutte à goutte), ni trop
rapidement.
Normalement,
une
double devrait débiter plus ou moins 25cc
d'espresso en 25 secondes environ.
v
ATTENTION
NE PAS ENLEVER LE PORTE-FILTRE PENDANT QUE LE
GROUPE CORRESPONDANT DISTRIBUE DES LIQUIDES
CHAUDS. LA CHAUDIÈRE-CAFÉ CONTIENT DE L'EAU À
UNE TEMPÉRATURE ÉLEVÉE. UNE TEMPÉRATURE DE
L'EAU SUPÉRIEURE À 125°F / 52°C PEUT CAUSER DE
GRAVES BRÛLURES INSTANTANÉES OU LA MORT PAR
ÉBOUILLANTAGE.
IMPORTANT
Pour améliorer le profil de goût de
l'espresso, la température de l'eau dans la
chaudière café, et donc du groupe, peut
être augmentée ou diminuée en utilisant
l'afficheur numérique (consulter la notice
de programmation du Logiciel).
dose
Publicité
Chapitres
Table des Matières
