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6. Entretien et Nettoyage Périodique
ATTENTION
CETTE MACHINE DOIT ÊTRE INSTALLÉE
DE MANIÈRE À CE QUE LE PERSONNEL
TECHNIQUE PUISSE FACILEMENT Y ACCÉDER
POUR UN ÉVENTUEL ENTRETIEN.
ATTENTION
LA MACHINE NE DOIT PAS ÊTRE PLONGÉE
DANS L'EAU, NI ECLABOUSSÉE POUR LA
NETTOYER. POUR LES OPÉRATIONS DE
NETTOYAGE, PRIÈRE DE SUIVRE TRÈS
ATTENTIVEMENT LES INSTRUCTIONS
REPORTÉES CI-DESSOUS.
1) Nettoyage groupe et petites douches
- Mettre une cuillère à café de détergent
en poudre spécifique pour espresso dans
le filtre aveugle du porte-filtre (en suivant
les instructions du produit) dans le filtre,
introduire le porte-filtre dans le groupe que
l'on désire nettoyer.
ATTENTION
NE PAS ENLEVER LE PORTE-FILTRE PENDANT
QUE LE GROUPE CORRESPONDANT DISTRIBUE
DES LIQUIDES CHAUDS. LA CHAUDIÈRE-CAFÉ
CONTIENT DE L'EAU À UNE TEMPÉRATURE ÉLEVÉE.
UNE TEMPÉRATURE DE L'EAU SUPÉRIEURE À
125°F / 52°C PEUT CAUSER DE GRAVES BRÛLURES
INSTANTANÉES OU LA MORT PAR ÉBOUILLANTAGE.
- Pour les modèles AV : activer les cycles
de
rinçage
automatique
(consulter
le guide pour la programmation du
Logiciel). Pour les modèles MP : débiter
d'eau pendant 3 secondes et répéter
l'opération dix fois pour chaque groupe.
- Rincer le groupe en utilisant un filtre
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normal et en faisant débiter de l'eau
chaude plusieurs fois.
2) Nettoyage filtres
- Mettre 2 ou 3 cuillères à café de
détergent en poudre spécifique pour
espresso dans 1/2 litre d'eau à l'intérieur
d'un récipient résistant à la chaleur et
faire bouillir.
- Immerger complètement les filtres dans
la susdite solution pendant 30 minutes
environ.
- Rincer abondamment à l'eau claire
et, en remontant les porte-filtres avec
les filtres dans les groupes, actionner
plusieurs fois le débit.
- Faire un café pour éliminer les goûts
désagréables.
3) Nettoyage des porte-filtres
Utiliser l'instrument spécifique pour
le nettoyage (brosse), laver les porte-
filtres sous l'eau chaude, il est possible
d'utiliser un produit détergent neutre.
Pour un nettoyage extraordinaire, voir le
manuel du porte-filtre.
4) Nettoyage de la cuvette de décharge
Pour le nettoyage, enlever la cuvette
de décharge au moins deux fois par
semaine, nettoyer aussi la cuve de l'eau
de purge en éliminant l'éventuelle vase
des fonds à l'aide d'une cuillère.
5) Nettoyage de la carrosserie
Utiliser un chiffon doux en le passant
dans le sens de l'éventuel satinage des
surfaces en acier inoxydable. En aucun
cas, n'utiliser de l'alcool ou des solvants
sur les parties peintes ou celles portant
des indications pour éviter de les
endommager.
6) Nettoyage des lances vapeur et eau
chaude
Les lances de la vapeur doivent être
nettoyées tout de suite après l'usage au
moyen d'un chiffon humide et en faisant
brièvement sortir la vapeur afin d'éviter
la formation d'incrustations dans les
orifices des buses qui pourraient altérer
le goût d'autres boissons en chauffe.
Les becs de l'eau chaude doivent être
nettoyés périodiquement à l'aide d'un
chiffon humide.
7)
Nettoyage
des
douchettes
distribution
- Par l'effet des opérations d'évacuation
du porte-filtre (après la distribution
de café), il peut arriver que de petits
résidus de café moulu obstruent, même
partiellement, le filet d'infusion.
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