Table des Matières
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PAIN
Utilisez le premier niveau de la
grille sauf indication contraire.
Pain blanc
Baguette
Brioche
Ciabatta
Pain de seigle
Pain complet
Pain aux céréales
Petits pains, utilisez
le deuxième niveau
de la grille
Utilisez le premier niveau de la grille.
Rôti de bœuf
Filet de bœuf
Rôti de veau
Steak
(°C)
(min)
190 -
40 -
210
60
200 -
35 -
220
45
180 -
40 -
200
60
200 -
35 -
220
45
190 -
50 -
210
70
190 -
50 -
210
70
190 -
40 -
210
60
200 -
25 -
220
35
(kg)
1 - 1,5
1 - 1,5
1 - 1,5
0,2 - 0,3
Cuisson basse température
Cette fonction permet de cuire des
morceaux de viande tendres et maigres
ainsi que du poisson. Elle n'est pas
adaptée : à la volaille, aux rôtis de porc
gras, au bœuf braisé. Sonde à viande : la
température ne doit pas excéder 65 °C.
1. Saisissez la viande durant 1 à
2 minutes sur chaque face dans une
poêle à feu fort.
2. Disposez la viande dans un plat à rôtir
ou directement sur la grille métallique.
Placez la plaque au-dessous de la
grille métallique pour récupérer la
graisse.
Lorsque vous cuisinez avec cette
fonction, ne mettez jamais de
couvercle.
3. Utilisez la Sonde à viande.
4. Sélectionnez la fonction : Cuisson
basse température. Vous pouvez
sélectionner une température
comprise entre 80 °C et 150 °C
pendant les 10 premières minutes. La
température par défaut est de 90 °C.
Réglez la température pour la Sonde à
viande.
5. Au bout de 10 minutes, le four baisse
automatiquement la température sur
80 °C.
(°C)
150
150
150
120
Progress 37
(min)
120 - 150
90 - 110
120 - 150
20 - 40
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