Table des Matières
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Cuisson sur plusieurs niveaux
Utilisez le premier ou le quatrième niveau
de la grille.
GÂTEAUX / PÂTISSERIES /
PAINS
Chaleur tournante.
Utilisez les plateaux de cuisson.
Choux à la crè‐
me / Éclairs,
préchauffez le
four à vide
Crumble sec
Biscuits sablés
Biscuits à base
de génoise
Biscuits sablés /
Tresses feuille‐
tées
Biscuits/Gâteaux
secs à base de
pâte levée
Macarons
(°C)
(min)
160 - 180
25 -
45
150 - 160
30 -
45
150 - 160
20 -
40
160 - 170
25 -
40
140
25 -
45
160 - 170
30 -
60
100 - 120
40 -
80
GÂTEAUX / PÂTISSERIES /
PAINS
Chaleur tournante.
Utilisez les plateaux de cuisson.
Pâtisseries à ba‐
se de blancs
d'œufs / Merin‐
gues
Conseils de rôtissage
Utilisez des plats résistant à la chaleur.
Faites rôtir la viande maigre avec le
couvercle.
Vous pouvez cuire de gros rôtis
directement dans le plat à rôtir ou sur la
grille métallique en plaçant le plat à rôtir
en dessous.
Pour éviter que les graisses de cuisson ne
brûlent, versez un peu d'eau dans le plat à
rôtir.
Si nécessaire, retournez le rôti à la moitié
ou aux deux tiers du temps de cuisson.
Faites rôtir la viande et le poisson par
morceaux d'au moins 1 kg.
Arrosez les morceaux de viande avec leur
propre jus de cuisson plusieurs fois durant
la cuisson.
Rôtissage
Utilisez le premier niveau de la grille.
Progress 31
(°C)
(min)
80 - 100
130 -
170
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