Table des Matières
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recommandations
generales
Pendant la phase de pétrissage, vérifiez la consis-
tance de la pâte. Ceci est une simple suggestion et
non une obligation, mais cela vous permettra d'amé-
liorer, le cas échéant, la consistance de la boule de
pâte et donc d'assurer une cuisson optimale de votre
pain. La pâte doit avoir un aspect lisse en forme de
boule ronde élastique et légèrement collante :
- Si elle est trop molle ou liquide, ajoutez une
cuillère à soupe de farine. Vérifiez une ou deux
minutes après et rajoutez-en si nécessaire.
- Si elle est trop compacte ou sèche, ajoutez une
cuillère à café d'eau. Vérifiez une ou deux minutes
après et rajoutez-en si nécessaire.
La consistance finale du pain est non seulement
tributaire de la qualité des ingrédients mais aussi
de leurs conditions d'utilisation, de la manière de
les disposer dans le moule et de facteurs liés à
l'environnement (variations de température, taux
d'humidité de l'air...).
C'est pour cette raison qu'il est impossible d'avan-
cer une cause unique pour expliquer un éventuel
résultat insatisfaisant du pain.
Tous les pains ne lèvent pas de la même façon.
Leur hauteur et la structure de la mie dépendent
des ingrédients que vous y mettez. Des farines
lourdes procurent par exemple un pain plus ferme
et plus ramassé que des farines légères. De plus,
les farines et levures de marques différentes
influencent aussi le résultat.
Le pain que vous réalisez ne contient aucun agent
conservateur, il a donc une durée de consomma-
tion courte. Vous pouvez bien sûr le congeler pour
une consommation différée.
Dans le tableau suivant « Guide de contrôle et de
dépannage », vous trouverez une liste de points à
vérifier si votre pain ne correspond pas tout à fait à
vos attentes ou si votre machine ne semble pas fonc-
tionner comme indiqué dans la présente notice.
Remarque : de façon générale, respectez toujours
au préalable les consignes et astuces explicitées
dans les rubriques « Conseils pratiques »,
« Recommandations générales » et « Guide de
contrôle et de dépannage » de la présente notice.
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