Table des Matières
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• Faire attention de ne pas abîmer le revêtement anti-adhésif des
cuves et du pétrin. Leur endommagement n'est pas couvert par la
garantie.
• Ne jamais immerger l'appareil dans l'eau ou dans quelque liquide
que ce soit.
• L'appareil doit être protégé du gel. Ne jamais le laisser dans une
voiture en hiver, ou dans tout autre lieu soumis au gel, pour éviter
tout endommagement.
• Ne pas faire fonctionner l'appareil à vide.
• Ne jamais utiliser l'appareil comme élément de chauffage.
• S'assurer que le cordon d'alimentation n'entre pas en contact avec
les parties chaudes de l'appareil.
• En fin de cuisson, toujours éteindre l'appareil avec le bouton M/A
avant débrancher le cordon d'alimentation.
• Ne pas ranger l'appareil lorsqu'il est encore chaud. Le laisser re-
froidir à l'air libre auparavant.
ingredients
1. La farine
La farine constitue le principal ingrédient utilisé dans
la fabrication du pain. Il est très important de choisir
celle qui convient le mieux à chaque pain (farine de blé
blanche, farine de blé complète, farine de seigle...).
Remarque : chaque marque de farine ayant ses
propres caractéristiques, il se peut que pour une
même recette les résultats diffèrent d'une marque
à l'autre.
Lorsque vous utilisez des farines plus lourdes (complète,
seigle...), le pain a tendance à moins lever. L'usage
d'une farine trop fine peut parfois faire trop lever
le pain. Utilisez dans ce cas moins de levure pour
obtenir un résultat satisfaisant.
2. Le beurre/L'huile
Les matières grasses permettent de donner une
meilleure saveur au pain et de le rendre plus moelleux.
Coupez le beurre en petits morceaux afin qu'il se
répartisse de façon homogène dans la préparation.
Suivant le régime alimentaire, il vous est aussi
possible de le remplacer par des graisses telle
que la margarine végétale. Cependant, nous vous
recommandons dans ce cas d'employer plutôt de
l'huile d'olive « Extra Vierge ».
3. Les oeufs
Ils améliorent le goût du pain, sa texture et contribuent
à sa levée.
Un pain contenant des oeufs présente généralement
un volume plus important.
4. L'eau
L'eau est nécessaire pour transformer la préparation
en une masse homogène.
C'est le mélange de l'eau avec la farine qui est à
l'origine de la formation de gluten. Le gluten, grâce
à ses propriétés élastiques, emprisonne les gaz qui
se dégagent de la levure lors de la fermentation et
permet ainsi de faire lever la pâte.
Pour avoir une levée satisfaisante, utilisez de l'eau
tiède. Avec de l'eau froide, la levure n'est pas
suffisamment activée. Si l'eau est chaude, c'est le
phénomène contraire qui se produit.
Pour une recette à base d'oeufs, mettez-les toujours
avant l'eau.
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