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ENTRECÔTES GRILLÉES
| 3 personnes |
Programme automatique
3 entrecôtes
4 c. à soupe de
vinaigre de vin
3 gousses d'ail
1 petite botte de
persil plat
Mixez ou hachez finement
au couteau le persil avec
les gousses d'ail épluchées
et dégermées. Ajoutez
le vinaigre, le piment de
Cayenne, l'origan, du sel, du
poivre, l'huile et mélangez.
Versez la sauce chimichurri
dans un bol.
Allumez le gril. Sélectionnez
le programme
appuyez sur OK.
Epongez les entrecôtes
avec un papier absorbant.
Assaisonnez les deux faces
de chacune d'elles de sel et
de poivre.
Selon votre goût vous pouvez augmenter la quantité
d'ail ou de piment dans la sauce chimichurri.
Vous pouvez aussi remplacer les entrecôtes par d'autres
pièces de bœuf, comme du faux-filet ou de la bavette par
exemple.
78
CHIMICHURRI
15 min. |
1 pincée de piment
de Cayenne
1 .5 c. à café d'origan
9 c. à soupe d'huile
végétale
S el & poivre
Dès que le préchauffage
est terminé, mettez les
entrecôtes sur le gril et
fermez-le.
Faites cuire en suivant
les indications de l'écran
jusqu'à la cuisson désirée
: bleu, saignant, à point ou
bien cuit.
Transférez les entrecôtes
et
dans les assiettes et servez
avec la sauce chimichurri.
BAVETTE MARINÉE
AU CITRON VERT & À LA CORIANDRE
| 6 personnes |
Programme automatique
3 bavettes d'environ 500 g
chacune
2 bottes de coriandre
7 5 ml de jus de citron vert
3 c. à soupe d'huile
végétale
8 gousses d'ail épluchées
Mixez la coriandre, le jus
de citron, l'huile, l'ail, les
oignons, le piment, le sel et
le cumin jusqu'à l'obtention
d'un mélange homogène.
Enrobez le morceau de
bavette du mélange.
Placez au réfrigérateur et
laissez mariner pendant
au moins 4 heures.
Sortez la viande du
réfrigérateur et retirez la
plus grande partie de la
marinade.
Allumez le gril. Sélectionnez
le programme
appuyez sur OK.
Pour faire des fajitas, servez les tranches de viande avec
des tortillas, des oignons et des poivrons grillés, de la
crème épaisse, de la sauce salsa et du guacamole.
Pour réussir une bavette tendre, il est recommandé de ne
pas dépasser la cuisson à point.
79
15 min. | Repos 4 heures |
et dégermées
3 oignons frais
1 petit piment vert
sans graines
1 c. à soupe
de cumin moulu
1 c. à café de sel
Dès que le préchauffage est
terminé, mettez la bavette
sur le gril et fermez-le.
Faites cuire en suivant
les indications de l'écran
jusqu'à la cuisson désirée :
bleu, saignant, à point ou
bien cuit.
Transférez la bavette sur
une planche à découper et
laissez reposer 5 minutes
avant de couper la viande
en fines tranches.
et
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