8.3. Panoramica dei programmi
Il seguente riepilogo dei programmi indica i tempi di cottura e di preparazione
dell'impasto e consente di pianificare il processo di cottura.
Programm
2:50
Phase
(
Impastare 1
10 min
Lievitare 1
20 min
Impastare 2
13 min
Lievitare 2
25 min
Lievitare 3
40 min
Cuocere al
62 min
forno
Mantenere
60 min
in caldo
Aggiunta di
ingredien-
ti quando il
2:12 ore
tempo resi-
duo è:
Tempo im-
postato per
13:00 ore
l'avvio dif-
ferito
Programm
1:58
Phase
(
Impastare 1
8 min
Lievitare 1
5 min
Impastare 2
15 min
126
3:20
2:48
( )
)
(
10 min
14 min
20 min
30 min
13 min
12 min
25 min
29 min
40 min
40 min
60 min
75 min
60 min
2:10 ore
2:29 ore
13:00 ore
2:53
1:55
( )
)
(
)
8 min
11 min
5 min
25 min
15 min
14 min
3:30
3:18
( )
)
(
14 min
11 min
30 min
30 min
12 min
15 min
29 min
42 min
40 min
50 min
73 min
62 min
60 min
2:27 ore
2:44 ore
13:00 ore
1:58
2:51
( )
(
)
11 min
9 min
9 min
25 min
10 min
10 min –
14 min
15 min
15 min –
3:28
( )
)
11 min
30 min
15 min
42 min
50 min
60 min
2:42 ore
1:56
1:20
( )
20 min