Préparatifs; Préparer La Pâte; Mesurer Les Ingrédients - Medion MD 14752 Mode D'emploi

7. Préparatifs
7.1. Préparer la pâte
 Tous les liquides doivent être à température ambiante. Pour les programmes
normaux, la température optimale est de 18° C à 23° C.
 Pour préparer la pâte, veuillez utiliser uniquement de la levure sèche. La levure
fraîche ne convient pas à la préparation en machine à pain automatique.
 Si vous utilisez de la farine de seigle, songez que cette farine ne lève pratique-
ment pas. La quantité de farine doit donc se composer au maximum de sept
parts de farine de seigle et d'au moins trois parts de farine de blé.
 Si vous vivez dans une région située à plus de 900 m au-dessus du niveau de la
mer ou si vous utilisez de l'eau très douce, la fermentation de la levure est plus
intense et la pâte lève davantage. Dans ce cas, réduisez d'un quart environ la
quantité de levure indiquée.
7.1.1. Recette de base du pain
Utilisez cette recette de base en l'adaptant le cas échéant à votre goût.
Si vous vous servez d'autres recettes, veillez à ce qu'elles conviennent à la cuisson
en machine à pain. Les quantités maximales spécifiées pour cet appareil ne doivent
pas être dépassées.
Si vous utilisez un mélange tout prêt (vendu en paquet dans le commerce), suivez
les instructions indiquées sur l'emballage.
Ingrédients
Eau
Huile
Sel
Sucre
Lait en poudre
Farine (quantité max.)
Levure sèche (quantité max.)
7.1.2. Mesurer les ingrédients
Mesurez précisément les ingrédients. Respectez exactement les valeurs indiquées
en particulier avec la recette de base. Vous trouverez des informations à ce sujet au
chapitre „Recette de base du pain" à la page 40.
Nous vous conseillons d'utiliser le gobelet gradué et la cuillère doseuse fournis pour
mesurer les ingrédients. Avec la cuillère doseuse, les quantités indiquées corres-
pondent à une cuillère rase et non bombée.
40
Grand pain ( )
900 g
330 ml
2 CS
1 CC
3 CS
2 CS
440 g
1 CC
Petit pain ( )
680 g
280 ml
2 CS
3/4 CC
1 1/2 CS
1 CS
360 g
1 CC