Conseils Et Techniques De Convection Cuisson; Conseils Et Techniques Pour Le Convection Grill (Broil); Conseils Et Techniques De Grill (Broil); Conseils Et Techniques De Déshydratation - Fulgor Milano FCPO 315 P TEM 2F Instructions Pour L'installation Et L'utilisation

Conseils rapides et faciles de recette
Convertir de la CUISSON à la CONVECTION EUROPÉENNE:
Réduisez la température de 25 °F (15 °C).
Utilisez le même temps de cuisson que la cuisson normale si la durée
est de 10 à 15 minutes.
Les aliments avec un temps de cuisson de moins de 30 minutes doivent être
vérifiés pour leur cuisson 5 minutes plus tôt que dans les recettes standard.
Si la nourriture cuit plus de 40 – 45 minutes, réduisez le temps de
cuisson de 25%.

Conseils et techniques de convection cuisson

• Ne pas préchauffez le rôtissage à convection.
• Rôtissez dans un plat peu profond et non couvert.
• Lorsque vous rôtissez des poulets entiers ou des dindes, groupez les
ailes et attachez légèrement les pattes avec une ficelle de cuisine.
• Utilisez le lèche-frites 2-pièces pour les rôtissages non-couverts.
• Utilisez la sonde ou le thermomètre pour déterminer la cuisson
intérieure sur la température "END" (fin).
• Vérifiez de nouveau la température de la viande/volaille en insérant
le thermomètre à viande dans une autre position.
• Les gros oiseaux doivent aussi être recouverts d'une feuille (et les
plats rôtis) pendant une certaine durée de la cuisson pour empêcher
que le plat ne soit brûlé.
Conseils rapides et faciles de recette
Conversion de la CUISSON standard au RÔTISSAGE PAR
CONVECTION:
• Les températures ne doivent pas être diminuées.
• Les rôtis, les gros morceaux de viande et de volaille prennent
généralement de 10 à 20% moins de temps. Vérifiez la cuisson
plus tôt.
• Casseroles ou plat à rôti qui sont cuits couverts par ROTISSAGE A
CONVECTION cuiront le même temps que
• La température minimum de sécurité pour farcir la volaille est de
165°F (75°C).
• Après avoir enlever l'objet du four, couvrez sans serrer avec
une feuille pendant 10 à 15 minutes avant le découpage s'il est
nécessaire d'augmenter la température de l'aliment de 5 à 10 °F
(3 à 6 °C).
Les temps de cuisson sont indiqués et ils dépendent également de
l'épaisseur de la viande et de la température de départ de celle-ci
avant la cuisson.

Conseils et techniques pour le convection grill (Broil)

• Placez le gril dans la position appropriée avant d'allumer votre four.
• Utilisez le mode Broil (grillage sous grill) à convection avec la porte
fermée.
• Ne pas préchauffé pour le four.
• Utilisez le lèche-frites à 2-pièces.
• Tourner les viandes une fois à la moitié du temps de cuisson
recommandé (voir le tableau de grill (broil) à convection).
Temps de grill (broil) et de grill (broil) à convection sont approximatifs
et peuvent varier légèrement.
Les temps de cuisson sont indiqués et ils dépendent également de
l'épaisseur de la viande et de la température de départ de celle-ci
avant la cuisson.

Conseils et Techniques de Grill (Broil)

• Placez le gril dans la position appropriée avant d'allumer votre four.
• Utilisez le mode Broil avec la porte fermée.
• Préchauffez le four pendant 5 minutes avant sont utilisation.
• Utilisez le lèche-frites à 2-pièces.
• Tourner les viandes une fois à la moitié du temps de cuisson
recommandé (voir le tableau de grill (broil) à convection).
Temps de grill (broil) et de grill (broil) à convection sont approximatifs
et peuvent varier légèrement.
Les temps de cuisson sont indiqués et ils dépendent également de
l'épaisseur de la viande et de la température de départ de celle-ci
avant la cuisson.
Conseils et Techniques de Déshydratation
On peut déshydrater des aliments en utilisant le mode déshydratation.
Une température plus faible est utilisée et l'air chauffé circulant enlève
doucement l'humidité pour préserver la nourriture.
La température en mode déshydratation est préprogrammée à 140°F
(60°C).
Les températures du mode déshydratation possibles sont de 120°F
(50°C) à 160°F (70°C).
Plusieurs grilles peuvent être utilisées en même temps.
Certains aliments requièrent 14/15 heures pour complètement se
déshydrater.
Consultez un livre sur la conservation des aliments pour les temps
spécifiques et la conservation de certains aliments.
Ce mode est approprié pour des fruits, des légumes, des herbes et des
morceaux de viande.
Des écrans de séchage peuvent être achetés dans les magasins
spécialisés.
En utilisant des feuilles de papier, une certaine humidité peut être
absorbée avant la déshydratation (comme des morceaux de tomate
ou de pêche).
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