Table des Matières
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Décongélation
avec
chaleur tournante
#
Placez l'aliment congelé, sans emballage, dans un plat, et déposez le tout
sur la grille insérée au niveau 3 (en comptant de bas en haut).
Réglez la température sur 150° C.
Stérilisations
sélectionnez la fonction "Pizza"
N'utilisez que des aliments frais et préparez-les selon vos recettes habituel-
les. Préparez au maximum 6 bocaux de 1 à 1,5 litres. N'utilisez que des
bocaux réservés à cet usage, tous de même taille et remplis d'un contenu
identique. Les bocaux ne doivent pas entrer en contact entre eux.
Fruits
Insérez la lèchefrite au niveau 1 (en comptant de bas en haut) et versez-
–
y environ 1 litre d'eau.
Réglez la fonction « Pizza » sur 180° C et surveillez le processus de
–
cuisson. Après 20 à 40 mn, le liquide commence à frémir dans les pre-
miers bocaux — la plupart du temps, cela se produit d'abord au niveau
du bocal situé devant à droite.
Eteignez alors le four et laissez les bocaux dans le four fermé encore 30
–
mn (env. 15 mn s'il s'agit de fruits délicats tels que des fraises).
Viandes et légumes
Préparez les bocaux, placez-les dans le four sur la lèchefrite et réglez la
–
température comme indiqué précédemment.
Lorsque le liquide commence à frémir, réduisez à 150 ° C et laissez cui-
–
re durant 30 à 60 mn.
Eteignez alors le four et laissez les bocaux encore 30 mn dans le four
–
fermé.
Legumes à
steriliser
Chou-fleur
Haricots
Petits pois
Concombres
Carottes
Champignons
Choux de Bruxelles
Asperges
Tomates
Attention ! Pendant la cuisson, en raison de l'évaporation de l'eau, une
très grande humidité se développe dans l'espace intérieur du four; cette hu-
midité s'échappe par l'oura. Ce phénomène peut provoquer un échauffe-
ment du bandeau de commande.
durée de
chaleur
cuisson
résiduelle
en min.
60-80
30
60-80
30
80-90
30
arrêter
30
60-80
30
50-80
30
60-70
30
80-90
30
arrêter
30
Cuire une pizza
Exemple: Recette de base pour pizza
Mélangez tous les ingrédients pour en faire un levain. Laissez reposer la
pâte jusqu'à ce que son volume ait doublé (compter environ 30 mn).
Pétrissez alors la pâte quelques minutes et laissez-la reposer à nouveau
15 mn.
Partagez la pâte en 2 à 3 morceaux, roulez-la en boule, puis montez un
bord et garnissez-la à votre convenance – rapidement, afin que la pâte ne
s'humidifie pas.
mettez la tôle dans le cadre
–
placez la pizza garnie sur la tôle à pâtisserie
–
préchauffez en fonction «Pizza»
–
cuisez en fonction «Pizza»
–
Grillades
Attention ! La cuisson des grillades peut entraîner une salissure plus impor-
tante du four.
Réglez le sélecteur sur la fonction
ou + + gril grande surface.
Préchauffez le four 5 à 10 mn
–
Placez l'aliment dans le four
–
Déterminez la durée du gril en fonction du tableau ci-dessous.
–
Insérez la lèchefrite avec la tôle à rôtir (accessoire spécial) au niveau 2.,
–
3. (en comptant de bas en haut), et la grille de cuisson selon les indicati-
ons du tableau ci-dessous.
Le gril ne s'utilise que lorsque la porte du four est fermée.
Plat
Niveau
d'enfourn
ement
Côtelettes de porc
6
Filet de porc
6
Saucisses
6
Schaschlik
6
Fricandeaux
6
Filet de boeuf
7
Tranches de foie
7
Escalopes de veau
6
Steaks de veau
6
Côtelettes de
6
moutons
Côtelettes d'agneau
6
Demi-poulet
3
Filets de poisson
7
Truites
4
Toasts
5
Toasts garnis
4
32
Amenez le sélecteur de fonction sur la
fonction «Pizza»
.
A l'aide du sélecteur de température,
réglez la température sur 250 °C.
Préchauffez le four à 250 °C.
à 250 °C
environ 8 - 12 mn à 250 °C.
gril (pour petites quantités),
*
Gril
Gril grande
surface
1e face
2e face
1e face
en min.
en min.
en min.
8-10
6-8
10-15
10-12
8-10
14-16
8-10
6-8
15-20
7-8
5-6
18-20
8-10
6-8
10-15
6-7
5-6
10-11
3-4
2-3
7-8
5-7
4-5
9-11
6-8
4-6
10-12
8-10
6-8
12-14
8-10
6-8
12-14
10-12
5-7
14-16
6-7
4-5
10-11
4-7
3-6
8-11
2-3
2-3
6-7
6-8
10-12
2e face
en min.
8-10
10-12
10-15
8-10
10-12
9-10
6-7
8-9
8-10
10-12
10-12
9-11
8-9
7-10
6-7
EEH 630.0
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