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Viandes
Posez votre viande, salée et poivrée, directement sur la grille, juste au-des-
sus de la lèchefrite.
La durée de cuisson dépend du type de viande. Le temps de cuisson d'une
viande bardée peut aller jusqu'à deux fois le temps d'une viande non bar-
dée. Respectez impérativement les instructions concernant les niveaux d'en-
fournement !
Z
*
chaleur tournante et
Lèchefrite et grille au niveau 1 (en comptant de bas en haut). Préférez la
chaleur tournante.
Z
Plat
Chaleur
tournante
toujours veiller
température à °C
à tourner le rôti
Rôti de boeuf
180
Filet de boeuf
150-170
Rôti de veau
150-170
Filet de veau
180
Rôti de porc
150-170
Côtes de porc,
150-170
Gibier
170
Angneau
170
Canard
180
Oie
180
Poulet*
180
Dinde
180
Poissons
170
*poulet entier 45 - 60 min.
+
chaleur de voûte / de sole
Lèchefrite au niveau 1 et grille au niveau 2 (de bas en haut).
Rôtir dans un plat
Choisissez la fonction chaleur tournante intensive entre 180 et 190 °C.
Vous pouvez utiliser tout type de plat (acier émaillé, fonte ou verre) dépour-
vu de poignées en plastique (si vous utilisez un plat en terre cuite, re-
spectez les indications d'emploi).
Nous vous recommandons de procéder comme suit :
Rincez le plat à l'eau ou mettez-y un peu de matière grasse
–
Placez le rôti préparé (aromatisé) dans le plat. Mettez le couvercle et
–
posez le tout sur la grille, dans le four froid.
Réglez la chaleur tournante intensive sur une température de 180 à
–
190 ° C.
Une fois la cuisson achevée, préparez votre sauce comme d'habitude.
–
Décongélation
Z
avec
chaleur tournante
Placez l'aliment congelé, sans emballage, dans un plat, et déposez le tout
sur la grille insérée au niveau 3 (en comptant de bas en haut).
Réglez la température sur 150° C.
chaleur tournante intensive
*
Chaleur
Temps de cuisson
tournante
(moyen)
intensive
en mn par livre
Z
15
180-190
15
180-190
30
8
170-180
170-180
30
170-180
8
15
30
160-180
30
160-180
30
160-180
30
160-180
30
8
Pâtisserie
Z
chaleur tournante
Pas de préchauffage. Possibilité de cuire simultanément sur plusieurs
niveaux.
Hauteurs d'insertion :
une tôle
Niveau 3 (en comptant de bas en haut)
deux tôles
Niveaux 3 et 6
trois tôles
Niveaux 1, 4 et 7
quatre tôles
Niveaux 1, 3, 5 et 7
Lorsque plusieurs gâteaux sont cuits simultanément, le temps de cuisson
doit être allongé d'environ 5 à 10 minutes par tôle.
Retirez les tôles une par une, en commençant par la plus dorée.
Lorsque votre recette ne comporte aucune indication concernant la chaleur
tournante, cuisez à 160° C
Important : Les tartes et gâteaux aux fruits libèrent une vapeur d'eau im-
portante. Il convient de ne faire cuire simultanément que deux tartes ou
*
gâteaux au maximum.
12
+
chaleur de voûte / de sole
12
25
Préchauffer - Cuire sur un niveau
6
Préchauffez avec la chaleur tournante intensive, puis ramenez sur Chauffage
25
de voûte/de sole lorsque la température est atteinte.
6
Les moules à pâtisserie en tôle noire ou en aluminium sont ceux qui con-
12
viennent le mieux.
25
25
*
chaleur tournante intensive
25
Pas de préchauffage - Cuire sur un niveau
25
Uniquement pour les biscuits secs.
25
6
=
fonction "Pizza"
Cuire sur un niveau
pour les gâteaux
–
pour les pizzas: préchauffer avec tôle à pâtisserie ou pierre à pizza
–
(accessoire)
pour le pain
–
Respectez les plages de température, les niveaux d'enfournement et
–
les temps de cuisson indiqués sur le tableau de la page suivante.
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EEB 660.0
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