Steba RC 34 Mode D'emploi page 29

Slip let-grillpladen til RC34, RC38 og RC58
Denne grillplade er coatet (overtrukket med et beskyttelseslag), så der ikke så hurtigt
brænder noget fast på den. Den kan både benyttes til at grille kød og grøntsager
med. Benyt ingen skarpe eller spidse metalgenstande som fx gafler og knive til at
vende grillmaden med, fordi det kan ødelægge overfladen.
Stenpladen til RC44, RC48 og RC58
På stenpladen er det ikke nødvendigt at benytte olie eller fedtstof under grillningen.
Det betyder, at kødet, fisken og de andre ingredienser bevarer deres naturlige smag.
Den eneste undtagelse er første gang, stenpladen benyttes.
Gourmet-stenpladen skal altid monteres i grillen med den glatte overflade opad.
Første gang grillpladen benyttes, kan kødet eller fisken brænde fast til grillstenen.
Spis ikke kød eller fisk fra grillen, før de giver slip uden at hænge fast.
Grillstenen er særligt velegnet til naturlig grillning af alle former for saftigt kød, frugt
og grøntsager.
Generelt
Pladernes overflader skal en gang imellem tørres af med en fugtig klud for at undgå,
at krydderierne og kødsaften brænder sig fast i dem.
2. Raclette med gourmet-minipanderne
Der kan helt efter smag og fantasi fyldes fyldes små stykker kød, pølse, frugt og
grøntsager i de små pander, som bagefter dækkes til med ost og opvarmes under
grillen, til osten er smeltet. Der kan benyttes alle ingredienser, som egner sig til at
blive overbagt med ost, blot de skæres i små stykker. Det anbefales at benytte en
såkaldt raclette-ost, men man kan også forsøge med andre slags. Det vigtigste er, at
osten ikke er på over 45 %.
3. »Au gratin« bagt med ost ovenpå
Ved hjælp af raclette-grillen kan man overtrække alle retter, som er tilberedt på
grillen, med en velsmagende skorpe af gratineret ost. Det gøres ved simpelt hen
at strø revet ost, eventuelt blandet med rasp, over retterne eller ved at lægge ost i
skiver ovenpå. Derefter stilles gourmetpanderne ind under grillen. På den nederste
plade bliver gourmetpanderne opvarmet ovenfra ved hjælp af strålevarme som i en
grill. Osten smelter først og bliver derefter mørk. Stop gratineringen, så snart osten
er blevet sprød og gylden.
29