Steba RC 34 Mode D'emploi page 28

Forvarmning af grillen
Stil temperaturknappen på det højeste trin (max). Grillfladen skal være varmet op,
inden der lægges grillmad på den. Den overfladebehandlede grillplade skal varmes
op i ca. 10 minutter, mens gourmet-stenpladen skal varmes op i ca. 30 minutter.
Stil temperaturknappen på den ønskede varmeydelse:
∙ Indstil en høj temperatur til grillning af madvarer, som skal grilles i kort tid, og som
skal være røde eller lyserøde i midten.
∙ Vælg en lavere indstilling, hvis madvarerne, som skal grilles, skal være gennemsteg-
te.
∙ En middelhøj indstilling er ideel til overbagning og raclettering.
∙ Kød, som skal grilles, skal forinden tørres af med et viskestykke eller et stykke køk-
kenrulle.
Anvendelsesformål og praktiske tips
En raclettegrill er ideel til kombinerede retter. Grillen kan benyttes til at tilbere-
de raclette i de små pander, samtidig med at man griller på grillpladen. I denne
brugsanvisning hjælper Steba med nogle generelle tips til at arrangere en hyggelig
raclettegrill-aften. I alle moderne kogebøger og i mange ugeblade kan man gå på
opdagelse efter andre spændende ideer. Husk, at der ikke må fyldes for meget i de
små gourmet-pander, fordi de ellers ikke passer ind i mellemrummet mellem grillens
over- og underdel.
Pladerne kan belægges med følgende former for grillmad:
Stenpladen:
Den rillede plade:
1. Grillning på grillpladen
Der skal påregnes ca. 200 – 250 g rå fødevarer pr. person til en grillaften. Grillpladen
kan benyttes til grillning af kød, fx oksebøffer, hakkebøffer mv., fisk og mange andre
lækre retter. Retterne serveres med forskelligt tilbehør som fx saucer, dip osv.
Hvor stærkt retterne skal gennemsteges afhænger af kødets eller fiskens art, af hvor
lang tid det tager at gennemstege dem, og af råvarernes udgangstemperatur og
størrelse. Hvis nogen ikke ønsker at spise grillmad, der kun er halvt gennemstegt, er
det en god ide ikke at skære den i for tykke skiver.
Spørgsmålet om, hvor lang tid kødet eller fisken skal grilles, afhænger af folks per-
sonlige smag. Det vigtigste er, at grillmaden bliver vendt fra tid til anden.
Efter grillningen kan kødet eller fisken saltes eller suppleres med en sauce. Vent med
at salte kødet eller fisken til efter grillningen, fordi saltet trækker saft ud af det.
28
Kød, fisk, grøntsager, skaldyr
Kød, fjerkræ, spid, grøntsager