Table des Matières
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e n t r e t I e n e t r é P a r a t I o n
Liste de vérifications d'entretien préventif
Chaque jour
Effectuer le nettoyage quotidien de l'enceinte indiqué dans la section Nettoyage de ce manuel
Nettoyer le ramasse-gouttes avant conformément aux directives de la section Nettoyage de ce manuel
Chaque mois
Contrôler le joint de porte
Contrôler le joint de la vitre de porte
Vérifier le bon fonctionnement des évents coulissants de porte
Vérifier le bon état des porte-grilles latéraux, des grilles et des supports de grille pour s'assurer qu'il n'y a rien à
changer
Étalonner la sonde de produit amovible
Nettoyer les évents d'admission et d'échappement du ventilateur de refroidissement
Contrôler visuellement l'élément de fumage (four Cuisson et maintien à fumoir seulement). Si des signes de
déformation, de fissuration ou de rupture sont visibles, mettre le four hors service et contacter un technicien
d'entretien Alto-Shaam agréé pour réparation.
Tous les 12 mois (Inspection par un technicien agréé)
Ouvrir le compartiment électrique et contrôler/resserrer tous les câblages
Contrôler tous les composants électriques
Vérifier l'absence de court-circuit à la terre des éléments. Les changer/réparer le cas échéant.
Contrôler visuellement l'état structurel de l'enceinte de l'enceinte
Contrôler le joint de porte. Le changer le cas échéant.
Contrôler visuellement les poignées et charnières de portes. Les changer/réparer le cas échéant.
Retirer toute vis de poignée et de charnière desserrée. Appliquer du Loctite puis resserrer la vis comme il se doit.
Contrôler l'élément de fumage et son câblage (four Cuisson et maintien à fumoir seulement)
Contrôler et tester la sonde de produit et la prise de sonde (le cas échéant)
Contrôler et tester la commande et les fonctions de commande
Contrôler les boutons de réglage de température. Les changer le cas échéant.
Contrôler les roulettes. Les réparer/changer le cas échéant.
Contrôler le pare-choc périphérique. Le réparer/changer le cas échéant.
Contrôler le cordon d'alimentation. Serrer les raccordements du cordon à l'intérieur du compartiment électrique.
Changer les ventilateurs de refroidissement (le cas échéant)
Effectuer un étalonnage de température de l'enceinte conformément aux instructions d'étalonnage préconisées par
le fabricant
Vérifier la tension du secteur
Régler le commutateur de tension (le cas échéant)
Tester/changer les voyants indicateurs indépendants (le cas échéant)
Vérifier l'intensité de courant consommée par les éléments chauffants
TOUJOURS vérifier que le disjoncteur est en position Marche et que l'appareil est alimenté AVANT d'appeler
technicien d'entretien Alto-Shaam agréé.
Cette section est fournie à l'intention exclusive de techniciens d'entretien qualifiés et formés comme il se doit et
n'est pas destinée à du personnel d'entretien non formé ou non agréé . Ne pas tenter de réparer ou dépanner le
four au-delà de ce point. Contacter Alto-Shaam pour connaître le réparateur agréé le plus proche. Les réparations
effectuées par tout autre réparateur sans l'autorisation préalable d'Alto-Shaam auront pour effet d'invalider la
garantie .
AVERTISSEMENT
Pour écarter les dangers de blessure grave,
de mort ou de dégâts matériels, toujours
débrancher l'appareil de la source de courant
avant toute opération de nettoyage ou
d'entretien.
MN-29424-
(Rév . 4) 07/16 • Armoires de maintien série S • 25
fr
A V I S
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