Conseils Généraux Sur La Cuisson Au Four - La Cornue AlberTine 90 Mode D'emploi

Vapeur
Fig. 3-6
Pendant la cuisson d'aliments à haute teneur en eau
(frites surgelées, par exemple) un peu de vapeur peut
être visible au dosseret à l'arrière de la table de cuisson.
Ceci est tout à fait normal.
Conseils généraux sur la cuisson au four
Avant la première utilisation de la cuisinière, réglez le four sur
240°C et faites-le marcher pendant une heure afin d'éliminer
l'odeur du neuf. Pour chasser l'odeur de neuf, veillez à ce
que la pièce soit bien ventilée, en ouvrant les fenêtres, par
exemple.
Veillez à ce que les grilles soient toujours insérées à fond dans
le four.
Placez les plaques de cuisson, plats à rôtir, etc., à niveau, au
centre des grilles du four. Eloignez les plaques et les plats
de cuisson des bords du four, afin de ne pas trop dorer les
aliments.
Placez toujours les plaques de façon à ce que la partie la plus
large de la plaque soit placée transversalement dans le four.
La cuisson d'aliments à haute teneur en eau peut produire
une « bouffée de vapeur » à l'ouverture de la porte du
four. Lorsque vous ouvrez la porte du four, reculez-vous et
attendez que la vapeur se soit dissipée (Fig. 3-6).
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