Práce Se Zařízením; Čištění A Údržba - Royal Catering RCAM-250E Manuel D'utilisation

3.3. PRÁCE SE ZAŘÍZENÍM
Kontrola funkce
Před testováním zařízení se ujistěte, jestli je posuvná plocha
na potraviny zajištěna. Proveďte test v následujícím pořadí:
1. Stiskněte tlačítko zapínání „I" (ON) a tlačítko vypínání
„O" (OFF).
2. Zkontrolujte, zda všechny kontrolky fungují správně.
3. Zkontrolujte dráhu posuvné plochy na potraviny
a přítlačného zařízení.
4. Pomocí knoflíku zkontrolujte správnou funkci
a seřízení desky.
5. Zkontrolujte funkci ostřícího zařízení.
6. Zkontrolujte, jestli se po odšroubování tyčky, která
drží kryt nože, se zařízení vypne.
Nakládání a krájení potravin
VAROVÁNÍ: Jídlo vkládejte do zásobníku pouze tehdy,
pokud je knoflík pro nastavení tloušťky řezu v poloze „O"
a věnujte zvláštní pozornost noži a ostrým hranám.
Postup musí být následující:
1. Po umístění produktu na posuvnou plochu jej
zajistěte přítlačným zařízením.
2. Pomocí knoflíku pro nastavení tloušťky řezu nastavte
požadovanou tloušťku řezu.
3. Aby se předešlo nehodám, musí obsluha zařízení
stát k zařízení předkem a musí být ve správné pozici:
položte pravou ruku na držák přítlačného zařízení
a poté levou ruku vedle deflektoru (nedotýkejte se
nože). Tělo musí být v poloze kolmé k pracovní ploše
(viz obr. 4a). VAROVÁNÍ: věnujte zvláštní pozornost
tomu, aby se žádná část těla nedostala do kontaktu s
nožem (viz obr. 4b).
Správná pozice Nesprávná pozice
Obr. 4a Obr. 4b
4. Pomocí tlačítka „I" zapněte zařízení.
5. Držte rukojeť přítlačného zařízení a plynule posouvejte
posuvnou část (posuvnou plochu + rameno + přítlačné
zařízení) směrem k noži. Přítlačným zařízením na
potraviny netlačte, protože jsou stlačovány gravitací.
Nůž nakrájí potraviny a plátky budou vedeny přes
deflektor ke spodní desce (viz obr. 5).
Obr. 5.
24
6. Nepoužívejte zařízení bez potravin.
7. Po pokrájení potravin otočte knoflík do polohy „O"
a vypněte zařízení.
8. Pokud je povrch krájeného produktu roztřepený
nebo drsný a proces řezání se stává těžkopádným,
naostřete nůž.
OSTŘENÍ NOŽE
POZOR! Buďte obzvlášť opatrní, hrozí nebezpečí těžkého
zranění.
1. Ujistěte se, že je zařízení vypnuté a odpojené od
napájení.
2. Nůž důkladně očistěte alkoholem.
3. Odšroubujte knoflík (1), zvedněte ostřící zařízení (2) do
polohy, ve které je zajištěno, a otočte jej o 180° (viz obr. 6).
Obr. 6.
2
1
4. Potom jej posuňte úplně tak, aby bylo ostří nože
mezi dvěma brusnými kotouči. Knoflík zajistěte .
5. Stisknutím tlačítka „I" (ON) zapněte zařízení.
6. Stiskněte tlačítko (3) a nechte ostří nože 30 až 40
sekund třít o brusné kotouče, až se na okraji nože
vytvoří otřep (viz obr. 7).
Obr. 7.
3
7. Současně stiskněte a přidržte tlačítka (3) a (4) po
dobu 3 nebo 4 sekund, poté tlačítka současně
uvolněte. (viz obr. 8).
Obr. 8.
4
3
8. Po ukončení ostření brusné kotouče vyčistěte.
9. Vraťte ostřící zařízení do původní polohy. Postupujte
podle pokynů pro přípravu na ostření, ale v opačném
pořadí.
Rev. 09.09.2019
POZOR:
• Neodstraňujte otřepy déle, než 4 sekundy, abyste
zabránili nebezpečnému zakřivení břitu.
• Po každém ostření důkladně omyjte nůž.
3.4. ČIŠTĚNÍ A ÚDRŽBA
a) a) Před každým čištěním, údržbou a/nebo
výměnou příslušenství a/nebo když se zařízení
nepoužívá, zařízení vypněte. Poté počkejte, až se
všechny otočné prvky zastaví, nastavte knoflík
pro nastavení tloušťky na „O", vytáhněte síťovou
zástrčku a nechte zařízení zcela vychladnout.
b) Zařízení umývejte nejméně jednou denně nebo
častěji, je-li to nutné.
c) Obzvláště důkladné by se měly umýt ty části zařízení,
které přicházejí do přímého kontaktu s potravinami.
d) K čištění povrchu zařízení používejte výhradně
prostředky neobsahující žíravé látky.
e) K čištění zařízení používejte pouze jemné čisticí
prostředky, určené pro čištění povrchů přicházejících
do styku s potravinami.
f) K čištění používejte vodu a neutrální čisticí
prostředek.
g) Po každém čištění je nutno všechny prvky dobře
osušit, než bude zařízení opět použito.
h) Zařízení skladujte na suchém a chladném místě,
chráněném proti vlhkosti a přímému slunečnímu
svitu.
i) Je zakázáno zařízení polévat vodou nebo je do vody
ponořovat.
j) Pravidelně provádějte revize zařízení a kontrolujte,
zda je technicky způsobilé a není poškozeno.
k) K čištění používejte měkký hadřík.
l) K čištění nepoužívejte ostré ani kovové předměty
(například drátěný kartáč nebo kovovou obracečku),
protože mohou poškodit povrch materiálu, z něhož
je zařízení vyrobeno.
Čištění posuvné plochy
Posuvné části (posuvná plocha + rameno + přítlačná páka)
lze vyjmout podle níže uvedených pokynů (viz obr. 9):
a) Nastavte knoflík pro nastavení tloušťky (1) na „O".
b) Umístěte posuvné části (posuvnou plochu + rameno
+ přítlačnou páku) na konec pojezdu (směr a), blízko
ovládacích prvků.
c) Povolte šroub (3) a posuňte vozík nahoru (směr b)
d) Po demontáži posuvných částí můžete posuvnou
plochu na jídlo důkladně omýt horkou vodou
a neutrálním čisticím prostředkem (pH 7).
Obr. 9.
b
3
a
2
1
Rev. 09.09.2019
Čištění nože, krytu nože a prstencového krytu nože
Odšroubujte šroub zajišťující kryt nože (1) a odmontujte
kryt nože (2) (viz obr. 10).
Obr. 10
1
2
POZOR: Nůž vyčistěte navlhčeným hadříkem, při čištění
používejte kovové rukavice. Při čištění nože, který je stále
namontován ve stroji, nastavte knoflík tloušťky řezu na „O".
Chcete-li nůž očistit z druhé strany, musíte jej vymontovat.
Postup při demontáži nože:
1) Sejměte kryt ostří (viz obr. 10).
2) Demontujte ostřící zařízení (a) a otočte knoflíkem pro
nastavení tloušťky na „O".
3) Povolte 3 nebo 4 šrouby (f) (v závislosti na modelu)
zajišťující nůž.
4) Opatrně vyjměte nůž, aniž byste se dotkli jeho
ostrých hran.
Kryt nože by měl být čištěn horkou vodou a neutrálním
čisticím prostředkem.
Obr. 11
a
c
f
Čištění ostřícího zařízení
Brousící kameny ostřícího zařízení by se měly čistit štětcem.
Brousící kameny ostřícího zařízení musí být v bezpečné
poloze, tj. musí směřovat od nože.
Čištění deflektoru
Pro odstranění deflektoru odšroubujte dva upevňovací
šrouby (a) (viz obr. 12).
Deflektor vyčistěte teplou vodou a neutrálním čisticím
prostředkem.
25