Steba DF 200 Mode D'emploi page 58

Замените жир, если он:
⋅ потемнел
⋅ неприятно пахнет
⋅ слишком рано задымился.
Снимите панель управления с нагревателем, выньте чашу и вылейте еще жидкое, но
остывшее масло или жир в посуду с крышкой. Старый жир и масло нельзя сливать в компост
или канализационный слив. При больших объемах жира запросите информацию о пунктах
сбора в органах местного управления.
Внимание!
Так как для того, чтобы вскрыть корпус фритюрницы, необходим специальный инструмент,
ремонтом должен заниматься только специалист (в частности, это касается неисправностей
электропровода).
Практические советы для жарки
Перед погружением в жир тщательно обсушите продукты, удалите излишки муки, хорошо
прижмите панировку. Продукты с высоким содержанием белка, например, мясо, птицу, рыбу
или морепродукты хорошо жарить в необработанном состоянии, если их перед этим
тщательно обсушить. Продукты с более низким содержанием белка, например, овощи и
фрукты, окунают в панировку или кляр, чтобы быстро закрыть поверхность продукта.
Панировка и кляр также подойдут для жарки мяса, птицы, рыбы и морепродуктов.
58