31902085.book Page 165 Thursday, September 22, 2011 2:39 PM
ТАБЛИЦА ЗА ГОТВЕНЕ
Категория
Ястия и начин
храни
на готвене
Пресни
макаронени
Сухи макаронени
Макаронени,
ориз
Варен ориз
Ризото
Варени
Пържени
Зеленчуци,
Бланширани
варива
Задушени
Запържени
Печено
Скара
Месо
Запичане
Сочно/задушено
Скара
Риба
Сочно/задушено
Пържено
Пържени
Омлет
Яйца
Твърди
Палачинки
Домати
Рагу
Сосове
Бешамел
Яйчен крем
Сладкиши,
крем
Пудинг
Мляко с ориз
Ниво на мощност и начин на готвене
Първа фаза
Загряване на водата
Загряване на водата
Загряване на водата
Запържване и печене
Загряване на водата
Загряване на олиото
Загряване на съда
Загряване на съда
Загряване на съда
Запичане на месо с олио (ако е масло, мощност 6)
Загряване на тавата
Запичане с олио (ако е масло, мощност 6)
Запичане с олио (ако е масло, мощност 6)
Загряване на тавата
Запичане с олио (ако е масло, мощност 6)
Загряване на олиото или мазнината
Загряване на тигана с маслото или мазнината
Загряване на тигана с маслото или мазнината
Загряване на водата
Загряване на тигана с масло
Запичане с олио (ако е масло, мощност 6)
Запичане с олио (ако е масло, мощност 6)
Приготвяне на основата (разтопено масло и
брашно)
Загряване на млякото до кипване
Загряване на млякото до кипване
Загряване на млякото
BG165
Мощност
Втора фаза
Готвене на макароните и
Ускорител - 9
поддържане на кипенето
Готвене на макароните и
Ускорител - 9
поддържане на кипенето
Готвене на макароните и
Ускорител - 9
поддържане на кипенето
7-8
Готвене
Ускорител - 9
Варене
9
Пържене
7-8
Готвене
7-8
Готвене
7-8
Допълнително запичане
7-8
Готвене
7-8
Печене и от двете страни
7-8
Готвене
7-8
Готвене
7-8
Готвене
7-8
Готвене
8-9
Пържене
6
Готвене
6
Готвене
Ускорител - 9
Готвене
6
Готвене
6-7
Готвене
6-7
Готвене
Загряване до леко
5-6
кипване
Поддържане на леко
4-5
кипене
Поддържане на леко
4-5
кипене
5-6
Готвене
Мощност
7-8
7-8
5-6
4-5
6-7
8-9
6-7
3-4
7-8
3-4
7-8
4-5
3-4
7-8
3-4
7-8
6-7
5-6
5-6
6-7
3-4
3-4
3-4
4-5
2-3
2-3