Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
31902085.book Page 147 Thursday, September 22, 2011 2:39 PM
ÉTELKÉSZÍTÉSI TÁBLÁZAT
Élelmiszer
Fogások vagy
kategóriák
műveletek
Friss tészta
Száraz tészta
Tészta, rizs
Főtt rizs
Rizottó
Kifőzött ételek
Sült ételek
Zöldségek,
Hirtelen sütött
főzelékek
ételek
Párolt ételek
Kirántott ételek
Sült
Rácson
Hús
Pirítás
Nedves/párolt
Rácson
Hal
Nedves/párolt
Sült
Tojásos ételek
Omlett
Tojás
Lágytojás/
keménytojás
Palacsinta
Paradicsom
Mártás
Ragu
Besamel
Sodó
Édességek,
Puding
krémek
Tejberizs
Teljesítményszint és ételkészítési lépések
Első fázis
Víz melegítése
Víz melegítése
Víz melegítése
Sütés és pirítás
Víz melegítése
Olaj melegítése
Tartozék melegítése
Tartozék melegítése
Tartozék melegítése
Hús barnítása olajban (vaj esetén 6. szint)
Lábas előmelegítése
Pirítás barnítása olajban (vaj esetén 6. szint)
Pirítás barnítása olajban (vaj esetén 6. szint)
Lábas előmelegítése
Pirítás barnítása olajban (vaj esetén 6. szint)
Olaj vagy zsír melegítése
Serpenyő melegítése olajjal vagy zsírral
Serpenyő melegítése olajjal vagy zsírral
Víz melegítése
Serpenyő melegítése vajjal
Pirítás barnítása olajban (vaj esetén 6. szint)
Pirítás barnítása olajban (vaj esetén 6. szint)
Alap készítése (vaj és liszt olvasztása)
Tej felforralása
Tej felforralása
Tej melegítése
HU147
Teljesítmény-
Második fázis
szintek
Tészta készítés és
Booster - 9
forrásban tartás
Tészta készítés és
Booster - 9
forrásban tartás
Tészta készítés és
Booster - 9
forrásban tartás
7-8
Főzés
Booster - 9
Kifőzés
9
Kisütés
7-8
Főzés
7-8
Főzés
7-8
Rántás barnítása
7-8
Főzés
7-8
Grillezés mindkét oldalon
7-8
Főzés
7-8
Főzés
7-8
Főzés
7-8
Főzés
8-9
Kisütés
6
Főzés
6
Főzés
Booster - 9
Főzés
6
Főzés
6-7
Főzés
6-7
Főzés
5-6
Lassú felforralás
4-5
Enyhe forrásban tartás
4-5
Enyhe forrásban tartás
5-6
Főzés
Teljesítmény-
szintek
7-8
7-8
5-6
4-5
6-7
8-9
6-7
3-4
7-8
3-4
7-8
4-5
3-4
7-8
3-4
7-8
6-7
5-6
5-6
6-7
3-4
3-4
3-4
4-5
2-3
2-3
Publicité
Table des Matières
