Tabla De Cocción - Whirlpool ACM 795/LX/01 Mode D'emploi

31902085.book Page 48 Thursday, September 22, 2011 2:39 PM
TABLA DE COCCIÓN
Categorías Platos o tipos
de alimentos de cocción
Pasta fresca
Pasta seca
Pasta, arroz
Arroz hervido
Arroz
Hervidas
Fritas
Verduras,
Salteadas
legumbres
Estofadas
Sofreídas
Asado
A la parrilla
Carnes
Dorado
Guiso/estofado
A la parrilla
Pescado Guiso/estofado
Frito
Tortillas
Omelette
Huevos
Pasados por
agua/duros
Crepes
Tomate
Salsa de carne
Salsas picada
Besamel
Crema pastelera
Postres,
cremas Flanes
Arroz con leche
Nivel de potencia y evolución de la cocción
Primera fase
Calentamiento de agua
Calentamiento de agua
Calentamiento de agua
Sofreído y tostado
Calentamiento de agua
Calentamiento de aceite
Calentamiento del accesorio
Calentamiento del accesorio
Calentamiento del accesorio
Dorado de carne con aceite (potencia 6 si es con
mantequilla)
Precalentamiento de la olla
Dorado con aceite (potencia 6 si es con mantequilla)
Dorado con aceite (potencia 6 si es con mantequilla)
Precalentamiento de la olla
Dorado con aceite (potencia 6 si es con mantequilla)
Calentamiento de aceite o materia grasa
Calentamiento de la sartén con mantequilla o
materia grasa
Calentamiento de la sartén con mantequilla o
materia grasa
Calentamiento de agua
Calentamiento de la sartén con mantequilla
Dorado con aceite (potencia 6 si es con mantequilla)
Dorado con aceite (potencia 6 si es con mantequilla)
Preparación de la base (disolver mantequilla y
harina)
Hervir leche
Hervir leche
Calentar leche
ES48
Potencias Segunda fase
Cocción de pasta y
Booster - 9 mantenimiento de la
ebullición
Cocción de pasta y
Booster - 9 mantenimiento de la
ebullición
Cocción de pasta y
Booster - 9 mantenimiento de la
ebullición
7-8 Cocción
Booster - 9 Hervido
9 Fritura
7-8 Cocción
7-8 Cocción
7-8 Dorado del sofrito
7-8 Cocción
7-8 Asado a ambos lados
7-8 Cocción
7-8 Cocción
7-8 Cocción
7-8 Cocción
8-9 Fritura
6 Cocción
6 Cocción
Booster - 9 Cocción
6 Cocción
6-7 Cocción
6-7 Cocción
5-6 Llevar a ligera ebullición
Mantener una ligera
4-5
ebullición
Mantener una ligera
4-5
ebullición
5-6 Cocción
Potencias
7-8
7-8
5-6
4-5
6-7
8-9
6-7
3-4
7-8
3-4
7-8
4-5
3-4
7-8
3-4
7-8
6-7
5-6
5-6
6-7
3-4
3-4
3-4
4-5
2-3
2-3