Steba RC 28 Mode D'emploi page 30

2. Раклетница с порционными сковородками
В соответствии со своими желаниями и фантазией, наполните сковородки мелко
нарезанными ингредиентами, накройте сыром и нагревайте под жарочной
пластиной, пока сыр не растает. Для этого подойдет все, что можно запекать
с сыром, маленькие ломтики порезанного мяса, птицы, рыбы, морепродуктов,
колбасок, фруктов и овощей. Из сыров особенно хорошо подойдет сыр раклет, но
можно использовать и другие сорта сыра жирностью более 45%.
3. Запекание гратенов с сыром
С помощью раклетницы блюда, приготовленные на гриле, можно покрыть
аппетитной корочкой из гратированного сыра. Просто посыпьте блюдо тертым
сыром (можно перемешать сыр с хлебными крошками) или положите ломтики сыра
сверху. Поставьте сковородку под жарочную пластину. На нижней поверхности
сковородка будет нагреваться излучаемым сверху жаром, как на гриле. Сначала
сыр начинает плавиться, потом темнеет. Закончите гратирование, когда сыр станет
хрустящим и золотистым.
4. Классический раклет
Здесь гвоздем раклет-вечеринки станет сыр. При подготовке рассчитывайте по
200-250 г сыра и картофеля на человека, плюс различные добавки. Положите в
сковородку обрезанный по величине ломтик сыра толщиной ½ см и поставьте ее
под жарочную пластину. Когда сыр расплавится до кремовой консистенции, выньте
его с помощью деревянной лопатки, подавайте с картофелем, запеченным в
мундире или фольге, багетом или тостами.
30