Table des Matières
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2. Raclette mit den Gourmet-Pfännchen
Ganz nach Geschmack und Phantasie können Sie die Pfannen mit kleingeschnittenen Zu-
taten füllen, mit Käse belegen und unter dem Grill solange erhitzen, bis der Käse schmilzt.
Es eignet sich alles was Ihnen zum Überbacken mit Käse einfällt, z. B. in kleine Stückchen
geschnittenes Fleisch, Geflügel, Fisch, Meeresfrüchte, Wurst, Obst und Gemüse. Als Käse
eignen sich besonders sogenannte Raclette-Käse, aber Sie können auch andere Käsesor-
ten probieren, deren Fettgehalt allerdings über 45% liegen sollte.
3. „Au gratin" Überbacken mit Käse
Mit dem Raclette können Sie Ihre Speisen, die Sie auf dem Grill zubereitet haben, mit einer
köstlichen Kruste aus gratiniertem Käse überziehen. Streuen Sie einfach geriebenen Käse,
gegebenenfalls mit Semmelbröseln vermischt, über die Speisen, oder legen Sie ihn in
Scheiben darüber. Setzen Sie die Gourmet-Pfanne unter den Grill. Auf der unteren Platte
wird die Gourmet-Pfanne von oben durch Strahlungshitze erwärmt, wie bei einem Grill.
Zuerst schmilzt der Käse, danach wird er dunkel. Beenden Sie das Gratinieren, sobald der
Käse knusprig goldgelb ist.
4. Ur-Raclette
Hier steht der Käse im Mittelpunkt der Raclette-Party. Planen Sie etwa 200-250 g Käse
und Kartoffeln pro Person und dazu noch Beilagen ein. Legen Sie eine 1/2 cm dicke,
passend zurechtgeschnittene Käsescheibe in die Pfanne und schieben es unter den Grill.
Wenn der Käse cremig geschmolzen ist, nehmen Sie den Käse mit Hilfe eines Holz-Spa-
tels heraus und reichen dazu z. B. Pell- oder Folienkartoffeln, Baguette oder Toast,
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