Limpeza E Manutenção - Faema E61 Jubilé Manuel D'installation

13. Limpeza e manutenção
Para a aplicação correcta do sistema HACCP
respeitar o indicado no presente parágrafo.
Limpeza dos grupos
Intervenção a efectuar no fim de um dia de trabalho sobre
todos os grupos
1) Limpar a guarnição sino com a escovinha.
2) Introduzir no porta-filtro o filtro cego.
3) Verter o conteúdo de uma saqueta ou um doseador de
pó detergente.
4) Engatar o porta-filtro ao grupo e carregar num botão
de selecção. Depois de alguns segundos carregar no
botão STOP; repetir esta operação algumas vezes.
5) Tirar o porta-filtro, limpar o duche com uma esponja.
6) Passar por água distribuindo cerca de 30" de água de
cada grupo.
Porta-filtros:
1) Num recipiente apropriado verter um litro de água fria e
uma dose de detergente.
2) Tirar os filtros dos porta-filtros.
3) Mergulhar, filtros e porta-filtros, na solução por pelo
menos duas horas.
4) Remover com uma esponja eventuais resíduos e
passar por bastante água fria.
5) Remontar os filtros no porta-filtro, certificando-se que a
mola de fixação do filtro se encontre no seu alojamento.
Bicos para vapor e água quente
Utilizando uma esponja limpa, lavar com água quente
removendo eventuais resíduos orgânicos presentes; passar
cuidadosamente por água.
Para limpar a parte interior da lança actuar da seguinte
maneira:
dirigir o tubo em direcção da bacia de apoiar as chávenas, e
prestando uma atenção especial, distribuir vapor pelo menos
uma vez.
ATenÇÃO
Quando a máquina não efectuar distribuições
por mais de 8 horas e pelo menos uma vez por
dia, antes de iniciar o trablho proceder a uma
lavagem dos componentes internos seguindo as
seguintes instruções:
grupos distribuidores
Engatar os porta-filtros aos grupos (sem café) e efectuar
uma distribuição de cerca de um minuto por cada grupo.
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Tabuleiro de gotejamento
Extrair o tabuleiro e completar a limpeza debaixo de água
corrente.
Tabuleiro de descarga
No final de um dia de trabalho, verter uma leiteira com água
quente em cima do tabuleiro para remover eventuais incru-
stações da descarga.
Carroçaria
Limpar com um pano macio e SEM amoníaco ou abrasivos,
eliminando eventuais resíduos orgânicos presentes na zona
de trabalho.
N.B.: não aspergir líquidos nas ranhuras dos painéis da
carroçaria.
Água quente
Distribuir mais vezes água quente (accionando o respectivo
comando) até levantar pelo menos 4 litros de água para a
máquina de 1 grupo, 6 litros para a máquina de 2 grupos,
9 litros para a máquina de 3 grupos.
Vapor
Tirar vapor do bico durante cerca de um minuto, utilizando
os respectivos comandos.
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