Limpieza - Faema E61 Jubilé Manuel D'installation

13. Limpieza

Para la correcta aplicación del sistema HACCP
hay que respetar todo lo indicado en el presente
apartado.
Limpieza de los grupos
Operaciones que hay que realizar al final de la jornada de
trabajo en todos los grupos.
1) Limpiar la junta subcopa con el cepillo.
2) Introducir el disco ciego en el portafiltro.
3) Echar el contenido de un sobrecito o bien una dosis de
detergente en polvo.
4) Enganchar el portafiltro al grupo y efectuar algunos
ciclos.
5) Quitar el portafiltro y limpiar con una esponja la boquilla.
6) Llevar a cabo el aclarado abriendo el agua de cada
grupo durante 30'' aproximadamente.
Portafiltros
1) Echar en un recipiente un litro de agua fría y una dosis de
detergente.
2) Quitar los filtros de los portafiltros.
3) Introducir los filtros y los portafiltros en la solución como
mínimo durante dos horas.
4) Eliminar con una esponja eventuales residuos y aclarar
con abundante agua fría.
5) Volver a montar los filtros en el portafiltro, comprobando
que el resorte de fijación del filtro esté en su sede.
Boquillas de vapor y agua caliente
Utilizando una esponja limpia, lavar con agua caliente
eliminando eventuales residuos orgánicos presentes;
aclarar perfectamente.
Para limpiar la parte interior del tubo hay que limpiar la parte
interior del tubo actuando de la siguiente forma:
dirigir el tubo hacia la bandeja apoyatazas, y prestando una
particular atención, erogar al menos una vez vapor.
ATENCIÓN
Cuando la máquina no efectúa erogaciones
durante más de 8 horas, y en todos modos una
vez por día, antes de empezar el trabajo, realizar
un lavado de los componentes interiores como se
indica en las siguientes instrucciones:
Grupos erogadores
Enganchar los portafiltros a los grupos (sin café) y abrir
el agua durante un minuto aproximadamente, de cada
grupo.
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Bandeja de goteo
Extraer el recipiente y terminar la limpieza con agua corriente.
Bandeja de desagüe
Al final de la jornada de trabajo, echar una jarra de agua caliente
en la bandeja de desagüe, para eliminar eventuales residuos
orgánicos.
Carrocería
Usar un paño suave y productos SIN amoniaco ni
abrasivos,eliminando eventuales residuos orgánicos presentes
en la zona de trabajo.
NOTA: no echar líquidos en las ranuras de los paneles de la
carrocería.
Agua caliente
Abrir el agua caliente de forma continua, accionando el
mando correspondiente, hasta sacar al menos 4 litros de
agua de la máquina a 1 grupo, 6 litros de la máquina a 2
grupos, 9 litros de la máquina a 3 grupos.
Vapor
Erogar vapor de la lanza durante aproximadamente un
minuto, usando los mandos correspondientes.
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