Table des Matières
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Diagrammes de rôtissage et de cuisson au four
□ Placez toujours la lèchefrite en-dessous de l'aliment afin de recueillir les jus de viande qui s'égouttent.
□ Les aliments grillés sur la grille devront être retournés.
□ Le premier côté devra être grillé un peu plus longtemps que le deuxième côté.
□ Puisque les aliments diffèrent en général sur les plans de la forme, l'épaisseur et la consistance, vous
devrez vérifier de temps en temps si la viande a été cuite comme il se doit. Les temps de grillage
spécifiés ne peuvent donc servir que de référence.
Conseils pour des résultats optimaux
Utilisez également un thermomètre à rôtir pour la cuisson à basse température. Cela fournit des
informations fi ables sur la température interne de la viande et donc sur le niveau de rôtissage de la viande.
Directives de grillage
Mode
de
fonctionnement
Niveau du
plateau
Type de viande
Porc
Côtelettes de porc
Ventre
Filet de porc
Fritures de
saucisses
Bobines de
saucisses frites
Kebab
3 à 4
Bœuf
Filet de bœuf,
saignant
Filet de bœuf,
moyennement cuit
38
Gril
1 côté
4
10-12
4
12-15
4
10-12
4
8-10
4
10-12
9-11
4
6-7
4
7-9
Gril à surface large
2 côté
1 côté
8-10
14-15
8-10
16-18
8-10
14-16
6-8
12-15
8-10
10-14
7-8
15-20
5-6
8-10
6-7
9-11
2 côté
8-10
10-12
10-12
10-12
9-11
10-12
6-7
6-9
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