Table des Matières
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Tableaux et conseils
Utilisation des accessoires
Le bac de cuisson perforé sert à étuver des
légumes, de la viande ou de la volaille frais ou
congelés.
Il est donc important que le bac de cuisson non
perforé soit placé au premier niveau des supports
en partant du bas. L'humidité va ainsi s'y déposer
en gouttelettes et ne salira pas l'appareil. Le bac
perforé contenant les aliments doit être placé au
deuxième niveau en partant du bas.
Le bac non perforé sert à étuver les aliments
délicats, par ex. de la compote, des quenelles et les
plats à base d'eau.
Poisson
Poisson
Dorade
Truite
Filet de saumon
Truite saumonée
Crevettes
Moules vertes
Filet de flétan
Bucardes
Homard, TK
Filet de cabillaud
Moules
Omble
Haddock
Filet de thon
Sandre
Température
Quantité
en ºC
800-1200 g
4 x 250 g
500-1000 g
1000-1200 g
500-1000 g
1000-1500 g
500-1000 g
500-1000 g
800-1200 g
1000-1200 g
1000-1200 g
4 x 250 g
1000-1200 g
500-1000 g
4 x 250 g
La grille s'utilise pour étuver les récipients de
cuisson plus petits que l'emplacement prévu comme
par exemple des coupes à dessert et pour
régénérer des assiettes.
Les informations précises sont contenues dans les
tableaux.
Les valeurs de durée de cuisson et de température
sont fournies à titre indicatif. En fonction du type
d'aliment et de sa constitution, la durée de cuisson
réelle peut varier.
Temps de cuisson
en min.
80
30-40
80
20-25
80
15-25
80
25-35
80
15-20
100
25-35
80
20-25
100
10-20
100
25-30
80
20-25
100
15-25
80
25-30
80
20-25
80
15-20
80
25-30
Niveau des
supports en
Récipient
partant du
bas
bac perforé
bac perforé
bac perforé
bac perforé
1/2
bac perforé
bac perforé
bac perforé
bac perforé
bac perforé
1/2
bac perforé
bac perforé
bac perforé
bac perforé
bac perforé
bac perforé
FR
DE
2
2
2
2
2
2
2
2
2
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2
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