Table des Matières
Publicité
Plat
Tarte aux pommes
Tarte aux pommes, 2 niveaux
* Préchauffer 5 min., ne pas utiliser la fonction de chauffe rapide
** Préchauffer, ne pas utiliser la fonction de chauffe rapide
Cuisson vapeur
Placer la poêle universelle sous le panier à vapeur
perforé, taille XL, lorsque ceci est indiqué dans le
tableau. Le liquide qui s'égoutte est récupéré.
Niveaux d'enfournement lors de cuisson à la vapeur
sur un niveau (utiliser 2,5 kg au maximum) :
Panier à vapeur perforé, taille XL : niveau 3
■
Plat
Cuisson vapeur
Petits pois, surgelés, deux récipients
Brocoli, frais, 300 g
Brocoli, frais, un récipient
* Préchauffer
** Le contrôle est achevé lorsque la température de 85 °C est atteinte à l'endroit le plus froid (cf. CEI 60350-1)
*** Un niveau de cuisson comparable entre l'échantillon de référence et l'échantillon principal est obtenu lorsque l'échan-
tillon de référence est cuit pendant 5 minutes (fabriqué comme décrit dans CEI 60350-1).
Grillades
Enfournez également la lèchefrite. Le liquide est
récupéré et le compartiment de cuisson reste propre.
Plat
Griller
Brunir des toasts*
Hamburger de bœuf, 12 pièces**
* ne pas préchauffer
** retourner après 2/3 du temps de cuisson
Accessoires
2 moules en fer noir Ø20 cm
2 moules en fer noir Ø20 cm
Accessoires
2x récipients de cuisson à la vapeur XL +
lèchefrite
Récipient de cuisson à la vapeur XL
Récipient de cuisson à la vapeur XL
Accessoires
Grille
Grille
Testés pour vous dans notre laboratoire
Niveau
Mode de
d'enfour-
cuisson
nement
2
ƒ
3+1
‚
Niveaux d'enfournement lors de cuisson à la vapeur
sur deux niveaux (utiliser 1,8 kg par niveau au
maximum) :
Panier à vapeur perforé, taille XL : niveau 4
■
Panier à vapeur perforé, taille XL : niveau 3
■
Mode de cuisson utilisée :
‹ Cuisson à la vapeur
■
Niveau
d'enfour-
nement
4+3+1
3
3
Mode de cuisson utilisée :
ˆ Gril grande surface
■
Hauteur
d'enfour-
nement
4
4
Tempéra-
Intensité
Durée en
ture en °C
de vapeur
min.
180-200
-
60-80
170-190
-
70-90
Mode de
Tempéra-
Durée en
cuisson
ture en °C
min.
100
**
‹
‹
100*
7-8***
‹
100*
7-8***
Mode de
Tempéra-
Durée en
cuisson
ture en °C
min.
ˆ
275
4-6
ˆ
275
25-30
fr
69
Publicité
Table des Matières
