Table des Matières
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Volaille, poisson
Plat
Volaille 0,8 à 1 kg
Volailles, 2 kg env.
Volaille, farcie, env. 2 kg
Volailles, 4 kg env.
Poisson, pièce, env. 1,5 kg
Mode de cuisson / Température / Niveau / Durée de rôtissage / Tempéra-
ture à cœur
Chaleur tournante + / Rôtissage automatique / HydraCook / Chaleur sole-
voûte
1) Si vous utilisez le mode de cuisson HydraCook , répartissez après la phase de pré-
chauffage les diffusions de vapeur manuelles tout au long de la cuisson.
2) Après la moitié du temps de cuisson, versez environ 0,5 l de liquide.
3) Si vous utilisez la thermosonde, indiquez la température à cœur correspondante pour les
aliments.
[°C]
/
180–190
190–200
/
180–190
190–200
/
180–190
190–200
/
160–170
180–190
/
160–170
1)
160–170
180–190
[min]
1/2
60–70
1/2
60–70
1/2
100–120
1/2
110–130
1/2
110–130
1/2
120–140
2)
1/2 120–160
2)
1/2 120–160
1/2
45–55
1/2
45–55
1/2
45–55
Rôti
3)
[°C]
85–90
85–95
85–95
85–90
75–80
87
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