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Ober-/Unterhitze
GERICHT
Einschub-
Mürbeteig
Buttermilch-Kä-
sekuchen
Apfelkuchen
Strudel/Stollen
Marmeladenku-
chen
Früchtekuchen
Biskuit (Biskuit
ohne Butter)
Stollen/üppiger
Früchtekuchen
Rosinenkuchen
Kleine Kuchen
Gebäck
Baiser
Rosinenbröt-
chen
Brandteig
Törtchen
Englischer
Sandwichku-
chen à la Victo-
ria
1) Backofen 10 Minuten vorheizen.
BROT UND PIZZA
Ober-/Unterhitze
GERICHT
Einschub-
Weißbrot
Roggenbrot
Tem-
pera-
ebene
tur
[°C]
2
170
1
170
1
170
2
175
2
170
2
170
2
170
2
170
2
170
3
170
3
150
3
100
3
190
3
190
3
180
1 oder 2
180
Tem-
pera-
ebene
tur
[°C]
1
190
1
190
Heißluft
Tem-
Einschub-
pera-
ebene
tur
[°C]
2 (1 und 3)
160
2
165
2 (1 und 3)
160
2
150
2 (1 und 3)
160
2
155
2
160
2
160
2
165
3 (1 und 3)
166
3 (1 und 3)
140
3
115
3
180
3 (1 und 3)
180
2
170
2
170
Heißluft
Tem-
Einschub-
pera-
ebene
tur
[°C]
1
195
1
190
progress 55
Garzeit
Anmerkungen
[Min.]
24 - 34
In einer Kuchen-
form
60 - 80
Kuchenform (26
cm)
100 - 120
2 Kuchenformen
(20 cm) auf dem
Kombirost
60 - 80
Auf dem Back-
blech
30 - 40
Kuchenform (26
cm)
60 - 70
Kuchenform (26
cm)
35 - 45
Kuchenform (26
cm)
50 - 60
Kuchenform (20
cm)
50 - 60
Brotform
20 - 30
Auf dem Back-
blech
20 - 30
Backblech
90 - 120
Auf dem Back-
blech
15 - 20
Backblech
25 - 35
Backblech
45 - 70
Kuchenform (20
cm)
40 - 55
Links + rechts,
Kuchenform, 20
cm
Garzeit
Anmerkungen
[Min.]
60 - 70
1 - 2 Stück, 500
g pro Stück
30 - 45
Brotform
1)
1)
1)
1)
1)
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