Table des Matières
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Les valeurs qui figurent au tableau sont données à titre indicatif uniquement. De
manière générale, nous vous conseillons de commencer par un temps de cuisson
plus court et de le prolonger si nécessaire.
Viande
Gîte, recouvert d'eau
Jambonneau
Blanc de poulet
Jarret
Côte à l'os, recouverte d'eau
Émincé de veau
Porc fumé en tranches
Sauté d'agneau
Poularde
Paupiettes de dinde
Escalope de dinde
Plat de côtes, recouvert d'eau
Ragoût de bœuf
Poule à bouillir, recouverte d'eau
Aiguillettes de bœuf
Temps de cuisson
Cuisson vapeur
[min]
110–120
135–140
8–10
105–115
110–120
3–4
6–8
12–16
60–70
12–15
4–6
130–140
105–115
80–90
110–120
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