Table des Matières
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3.7
DEMARRAGE DE LA MACHINE
Après avoir effectué le lavage, la stérilisation et un rinçage complet immédiatement après l'uti-
lisation de la machine, selon les prescriptions indiquées dans la section 5 NETTOYAGE, verser
le mélange dans la cuve selon la quantité désirée en respectant toutefois les quantités maximum
et minimum indiquées dans le tableau (Section 1). Vérifi er, avant de verser le mélange, que le
robinet d'extraction du produit soit parfaitement fermé.
NOTE:
L'ouverture du couvercle de la cuve ou sa fermeture incorrecte empêchent le fonctionnement de
la machine.
A ce point, les fonctionnements possibles de la machine sont deux:
3.7.1
Fonctionnement automatique
Pour exécuter un programme automatique, appuyer sur le poussoir RECETTES (les voyants
lumineux du poussoir RECETTES et des touches Incrément et Décrément s'allument).
L'affi cheur visualise la dernière recette exécutée (par exemple GLACES). Sélectionner le type
de recette avec les touches Incrément et Décrément et frapper le poussoir GO.
3.7.2
Fonctionnement manuel
La machine produit beaucoup d'autres spécialités qui requièrent les phases de réchauffement,
cuisson, refroidissement, conservation, mélange, agitation et autre.
La machine, utilisée à travers les fonctions manuelles (voir description des poussoirs en page 19
et 20), permet de réaliser toutes les recettes avec une précision et une hygiène extrêmes.
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MASTERCHEF
masterchef_FR- 2013/07 - ed. 4
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