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MASTERCHEF
masterchef_FR- 2013/07 - ed. 4
3.3.5
Poussoir Extraction
L'affi cheur visualise:
En appuyant sur le poussoir Extraction, l'agitateur se place à la vitesse maximum (même si
l'affi cheur continue de visualiser la dernière vitesse sélectionnée).
Il est possible aussi d'obtenir une Extraction Refroidie en appuyant sur la touche Refroidissement
durant l'extraction. De cette façon, le refroidissement démarre et termine à l'échéance d'une
minuterie programmée sur 20 secondes.
3.3.6
Poussoir Réchauffement
En appuyant sur le poussoir Réchauffement, le chaud démarre pendant un temps établi dans
Programmation. A la fi n de ce temps, l'Agitateur démarre à la vitesse 4 et la température
programmée sera 85°.
En appuyant sur le poussoir Réglage Vitesse Agitateur, il est possible de sélectionner une vitesse
parmi les 7 disponibles comme indiqué au paragraphe "Réglage Vitesse Agitateur".
Par contre, en appuyant sur Agitation, la led se met à clignoter et l'agitation sera intermittente selon
les temps programmés dans Programmation - en appuyant de nouveau sur Agitation, la led se met
à clignoter "rapidement" et l'agitation démarre seulement avec l'actionnement du réchauffement.
- en appuyant de nouveau sur Agitation, la led s'éteint pour obtenir un Réchauffement Statique.
Il est possible aussi d'exclure le réchauffement en appuyant sur le poussoir de Réchauffement. On
obtient ainsi une Agitation sans Réchauffement (le voyant lumineux s'éteint et le Chaud démarre).
En appuyant à nouveau sur Réchauffement, on revient sur le démarrage du Chaud alors que la
vitesse précédemment sélectionnée reste encore active.
Le réchauffement reste actif jusqu'à ce qu'on atteigne la température programmée sur l'affi cheur.
L'affi cheur visualise:
Le set de température peut être modifi é avec les touches Incrément et Décrément de 10 à 120°C.
La valeur type est 85°C.
La température de réchauffement est reproposée à chaque cycle de réchauffement manuel.
3.3.7
Poussoir Refroidissement
En appuyant sur Refroidissement, le set est programmé sur 4°C, alors que l'affi cheur visualise à
droite la température réelle du mélange dans la cuve (TEV).
En appuyant sur le poussoir Refroidissement, le chaud démarre pendant un temps établi dans
Programmation. A la fi n de ce temps, le froid démarre et l'Agitateur est activé à vitesse 4.
La température peut être modifi ée avec les touches Incrément et Décrément de 2 à 105°C et la
valeur type est programmée sur 4°C.
La vitesse d'agitation peut être modifi ée en appuyant sur la touche Réglage Vitesse Agitateur
comme indiqué au paragraphe "Réglage Vitesse Agitateur"
En appuyant 2 fois sur Agitation (la led se met à clignoter rapidement) l'agitation démarre quand
on commande le froid. En appuyant 3 fois sur Agitation (la led s'éteint) l'agitation s'arrête. Dans
ce cas, on obtient un Refroidissement Statique.
11:15:08 LUN
set
+07°
11:15:08 LUN
set+85° TEV=11
11:15:08 LUN
set+105° TEV=11
11:15:08 LUN
set+04° +22°
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