Accompagnements Et Mets - Gaggenau EB 333 111 Notice D'utilisation

Accompagnements et mets

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Les accompagnements rassasiants les plus connus
préparés au four sont à base de pommes de terre,
par ex. un gratin de pommes de terre. D'excellentes
garnitures habituellement préparées à la poêle
peuvent cependant aussi être préparées au four,
comme les galettes de pommes de terre ou les
pommes de terre sautées. Grâce à ce mode de
cuisson, vous pouvez préparer de plus grandes
quantités en une seule fois, les odeurs de cuisson
envahissent moins la pièce et vous utilisez moins de
graisse pour la cuisson.
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Le fromage est un autre accompagnement au four
très varié. Il permet avant tout de très bien
compléter les mets végétariens ; selon leur mode
de préparation, les fromages peuvent aussi se
déguster en entrée ou comme encas.
Plat Accessoires Niveau
Accompagnements
Pommes de terre Plat à gratin
sur + grille
lit de sel
Quartiers de Plaque à
pommes de terre pâtisserie +
papier de
cuisson
Frites, Plaque à
fraîches pâtisserie +
papier de
cuisson
Frites, Plaque à
surgelés pâtisserie +
papier de
cuisson
Gratin dauphinois Plat à gratin
+ grille
Galettes de Plaque à
pommes de terre pâtisserie
Fromage de chèvre Plaque à
enrobé de lard pâtisserie +
papier de
cuisson
Fromage de chèvre Plaque à
au miel pâtisserie +
papier de
cuisson
Camembert cuit, Plaque à
pané, surgelé pâtisserie +
papier cuis-
son
* Retournez les aliments à cuire à mi-cuisson.
Tempéra- Mode de
ture cuisson
en °C
2 200
2 200
3 200
2 220
2 180
2 180
2 175
2 220
2 200
2 180
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Les mets gratinés, tels les gratins et les soufflés,
conviennent particulièrement bien à une
préparation au four. Il en va de même pour les
préparations avec un fond de tarte, telles que les
pizzas ou les tartes flambées, les plats à base
d'œuf avec garnitures, par ex. les tortillas.
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Pour préparer de petites portions (pour 2 -
3 personnes), utilisez un plat résistant à la chaleur
et placez-le sur la grille. Dans la lèchefrite, les
petites portions risquent sinon d'attacher ou de se
dessécher.
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Pour les produits précuits et surgelés, veuillez
toujours respecter également les instructions du
fabricant.
Temps de Remarques
cuisson
en min.
N
60* Recouvrez le fond du plat à gratin de 1,5 cm
de sel marin. Déposez-y de petites pommes
de terre non pelées et badigeonnez-les
d'huile.
H
20 - 25* Conseil recette : coupez les pommes de
terre en morceaux, assaisonnez-les avec de
l'huile d'olive, du paprika et du sel.
H
15 - 30* Conseil recette : huilez-les légèrement,
assaisonnez-les après la cuisson avec du
sel, du paprika ou de la poudre de curry.
H
14 - 16* Répartissez les frites surgelées sur la
plaque à pâtisserie.
H
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I
75 Sans préchauffage, n'ouvrez pas la porte
de l'appareil.
H
30* Huilez bien la plaque avant d'y placer les
galettes de pomme de terre, puis badigeon-
nez-les d'huile.
H
6 Utilisez du fromage de chèvre frais ou du
chèvre camembert.
H
6 Conseil recette : mélangez du fromage de
chèvre frais ou du chèvre camembert avec
du miel de lavande et parsemez la prépara-
tion de pignons de pin.
H
20 Cuisez jusqu'à ce que la chapelure se
bombe.
Tableaux et conseils
fr
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