Unold 48880 Mode D'emploi page 102

JEMNÁ SMETANOVÁ ZMRZLINA
Jemná smetanová zmrzlina
875 ml smetany, 150 g včelího medu, 5 žloutky,
2 vejce, 3 špetka soli
Všechny přísady smíchejte bezprostředně před
mražením, dejte do nádoby a zpracujte na
jemnou smetanovou zmrzlinu. Přidejte přísady
dle chuti.
Vanilková jemná smetanová zmrzlina
875 ml smetany, 1 rozříznutého vanilkového
lusku, 150 g včelího medu, 3 žloutek, 2 vejce,
3 špetku soli
Den předem uvařte smetanu, vanilkový lusk a
med a nechte zchladnout na teplotu lednice.
Bezprostředně před přípravou zmrzliny přidejte
žloutek, vejce a sůl.
SMETANOVÁ ZMRZLINA
Smetanová zmrzlina se připravuje z mléka, smetany, příp. žloutku, cukru a ostatních přísad. Teprve
stálým mícháním při mrazení získáte krémovou konzistenci.
Základní recept na smetanovou zmrzlinu
450 ml mléka, 680 ml smetany, 1 vanilkový
lusk, 2 špetka soli, 5 žloutky, 7 PL cukru
Zahřejte mléko a smetanu, nařízněte vanilkový
lusk, dřeň vyškrábejte a dejte do mléka,
stejně tak sůl. Smíchejte žloutek s cukrem,
pomalu přilévejte horké mléko a vše společně
promíchejte. Hmotu chlaďte 24 hod. v lednici,
pak z ní ve zmrzlinovači připravte zmrzlinu.
TIP: Pro děti vmíchejte nakonec 1 PL lentilek
nebo gumových medvídků.
Rychlá vanilková zmrzlina
300 ml mléka, 850 ml smetany, 1 vejce, 10 PL
cukru, 1–2 bal. vanilkového cukru
102
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
Čokoládová jemná smetanová zmrzlina
875 ml smetany, 100 g mléčné čokolády, 100 g
hořké čokolády, 3 žloutek, 2 vejce, 3 špetka soli
Den předem uvařte smetanu a čokoládu a nechte
zchladnout na teplotu lednice. Bezprostředně
před přípravou zmrzliny přidejte žloutek, vejce
a sůl.
Jemná malinová zmrzlina
625 ml smetany, 1,5 bal. vanilkového cukru,
150 g včelího medu, 3 žloutek, 2 vejce, 1 špe-
tku soli, 315 ml pyré z malin
Smíchejte smetanu, vanilkový cukr a med.
Bezprostředně před přípravou zmrzliny přidejte
žloutek, vejce a sůl a vmíchejte pyré z malin.
Všechny přísady dobře smíchejte a promíchejte
a ve zmrzlinovači z nich připravte zmrzlinu.
Základní recept na čokoládovou zmrzlinu
po 1 tabulce hořké a mléčné čokolády, 750 ml
smetany, 175 ml mléka, 2 vejce
Povařit čokoládu s mlékem a smetanou a na
24 hodin nechat chladit v lednici. Do hmoty
pak vmíchejte 1 vejce a ve zmrzlinovači vyrobte
zmrzlinu.
Rychlá čokoládová zmrzlina
375 ml čokoládového sirupu, 2 vejce, 375 ml
smetany, 375 ml mléka
Všechny přísady smíchejte a ve zmrzlinovači z
nich připravte zmrzlinu.