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LA D I STANCE
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PRINCI PE S E SSEN TIE L S
Principes Essentiels de la Distance
TROUVER LA MEILLEURE DISTANCE
Peut-être que votre première leçon sur le feu, la chaleur et la distance
proviennent de votre enfance. Peut-être que vous étiez patients pour
l'obtention d'un grillage doré idéal et que vous avez tenu votre guimauve
très longtemps au-dessus du feu jusqu'à ce qu'elle soit carbonisée et
noircie. Quel que soit le chemin que vous avez choisi pour obtenir une
guimauve convenant parfaitement à votre gout, les leçons apprises sur
la proximité de la flamme s'appliquent à votre barbecue aussi.
IL Y A TROIS FAÇONS DE CUISINER
AU-DESSUS DU FEU :
Près et rapidement
chaleur directe
Typiquement, si vous recherchez une bonne coloration et un bon
carbonisage, vous devrez cuisiner près du feu pour obtenir une
chaleur directe. Un support de cuisson installé au niveau supérieur,
au-dessus de la chaleur directe, donne une saveur incroyable durant
la cuisson de vos aliments. Si vous voulez saisir vos aliments, tels
que les hamburgers et les steaks, vous devrez cuisiner directement
au-dessus des braises en positionnant le support à cuisson plus bas.
Si vous voulez tout simplement laisser le feu en continu et la fumée
pleine de saveurs faire fonctionner la magie sur vos aliments, comme
les poitrines, les pains et les côtes levées, vous devrez positionner vos
aliments plus loin pour profiter de la chaleur indirecte.
Loin et rapidement
Loin et lentement
chaleur directe
chaleur directe
Support de cuisson flexible
Déflecteurs de chaleur en demi-lune
DEUX FAÇONS EN MÊME TEMPS
Vous avez la possibilité de cuisiner de deux façons différentes en même temps avec
le système de cuisson flexible Divide & Conquer. Nous avons donc créé le système de
cuisson flexible Divide & Conquer. Son design innovateur vous permet de créer vos
propres zones de chaleur variées, donc vous pourrez par exemple saisir un steak et
rôtir lentement vos légumes simultanément.
La beauté de ce système repose sur le design en demi-lune. Premièrement, les
déflecteurs de chaleur en demi-lune peuvent bloquer partiellement la chaleur pour
créer deux zones de température pour la cuisson ou couvrir complètement la flamme
pour produire une chaleur indirecte idéale pour la cuisson, le fumage ou le grillage.
Utiliser les deux déflecteurs convertit efficacement votre barbecue Kamado en un four
au charbon de bois, ce qui signifie que tout ce que vous cuisinez dans un four intérieur
peut aussi être cuit sur votre Kamado Joe. L'installation est flexible, ce qui vous
permet de déplacer vos plaques de cuisson et déflecteurs de chaleur plus haut ou plus
bas pour atteindre des températures élevées et basses.
Ensuite, nous avons aussi conçu nos surfaces de cuisson en demi-lune, pour vous
donner de la flexibilité avec ce que et quand vous cuisinez. Vous pouvez utiliser une
surface pour saisir des côtelettes de porc au-dessus de la flamme directe et une autre
pour rôtir des patates douces par exemple, en même temps.
LA DI S TA N CE
P R IN CIP ES E SS ENTI EL S
Plaques de cuisson en demi-lune
Support (accessoire) "X Rack"
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